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17
May, 2021
Qual é o papel da preparação de protease na farinha de soja fermentada?
O valor econômico da soja é muito alto. O conteúdo de proteína de seus ingredientes é tão alto quanto 35% -40%. O teor de proteína de 100 gramas de soja é equivalente a 20 kg de carne de porco magra,
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12
May, 2021
A Europa reconhece o corante alimentar E-171 como um aditivo alimentar perigoso
A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) emitiu um comunicado de imprensa afirmando que a agência não considera mais a cor artificial comumente usada Е-171 como um aditivo alimentar seguro. E-
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27
Apr, 2021
Controle microbiológico na Oficina de Alimentos
1. Quatro grandes mídias para a propagação da contaminação microbiana As quatro principais mídias para a poluição microbiana para espalhar a poluição são: ar, água, superfície e ar das pessoas O ar ca
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22
Apr, 2021
Ingredientes alimentares para produção de gel para bolo
Ingredientes alimentares para produção de gel para bolo
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15
Apr, 2021
Ésteres de propilenoglicol de ácido graxo
Os ésteres de propilenoglicol de ácidos graxos são um dos emulsificantes de alimentos, também chamado de E477 no padrão internacional. Ésteres de propilenoglicol de ácidos graxos: Emulsionante, estabi
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08
Apr, 2021
Por que os aditivos alimentares são importantes?
Os produtos químicos dos alimentos reagem com o oxigênio do ar, conferindo-lhes um sabor e uma cor desagradáveis. Isso faz com que a comida fique estragada e os óleos e gorduras rançosos. Os antioxida
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29
Mar, 2021
Cai Jinchai, presidente do Panpan Food Group, participou da 4ª Sessão do 13º ...
Cai Jinchai, presidente do Panpan Food Group, participou da 4ª Sessão do 13º Comitê Nacional do CPPCC
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22
Mar, 2021
Emulsificante em comida boa ou ruim?
O emulsificante natural no ovo tem sido mostrado para reduzir a quantidade de colesterol no ovo que é tomado pelo corpo. Isso tem sido oferecido como uma hipótese para por que em estudos de longo praz
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22
Mar, 2021
Razões para o ranço da gordura de alimentos cozidos
Razões para o ranço da gordura de alimentos cozidos
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19
Mar, 2021
Goma xantana
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18
Mar, 2021
Propionato de cálcio
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12
Mar, 2021
Fosfatos