Por que os aditivos alimentares são importantes?
Apr 08, 2021
Os produtos químicos dos alimentos reagem com o oxigênio do ar, conferindo-lhes um sabor e uma cor desagradáveis. Isso faz com que a comida fique estragada e os óleos e gorduras rançosos. Os antioxidantes ajudam a preservar o sabor dos alimentos, que é um dos benefícios mais importantes destaaditivo alimentar
1. Aumentar a vida útilO consumo de alimentos infectados com microorganismos pode levar à intoxicação alimentar. Os aditivos ajudam a manter os alimentos frescos e evitam a deterioração. Eles combatem o crescimento de bactérias e vírus nos alimentos. Sal e outros aditivos naturais são adicionados aos alimentos para ajudar a aumentar sua vida útil. Assim, os aditivos ajudam a manter a qualidade dos alimentos por mais tempo.
2. Aumente o saborProcessos que estendem a vida útil, como enlatamento, desidratação ou congelamento, podem alterar o sabor. Portanto, aditivos alimentares como ácidos, intensificadores de sabor ouadoçantesfará com que a comida fique mais saborosa. Por exemplo, o sal adicionado nas batatas fritas e em outros alimentos fritos deixa você com vontade de comer mais.
3. Aumente os nutrientes com fortificaçãoVitaminas e minerais podem ser perdidos durante o processamento. Certos alimentos, como flocos de milho, são fortificados com vitaminas, minerais ou fibras para maior nutrição. A preservação dos alimentos por meio de aditivos aumenta a conveniência de armazená-los e consumi-los. Além disso, ajuda a manter e melhorar o valor nutricional dos alimentos. Alimentos enriquecidos com aditivos podem fornecer nutrição para uma pessoa que não consome uma dieta balanceada.
4. Preserve a textura e a aparênciaO processo de fabricação pode alterar o sabor e a textura dos alimentos, tornando-os desagradáveis. Substâncias aromatizantes naturais e artificiais, especiarias e adoçantes, quando adicionadas aos alimentos, preservam a textura e a aparência. Estabilizantes e emulsificantes ajudam a manter a consistência dos alimentos. Por exemplo, um agente fermentador adicionado aos produtos de panificação ajuda a fazê-los crescer.
