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11
Nov, 2020
Tratamento médio da tecnologia anticorrosão
Alterar a natureza do meio corrosivo para prevenir ou reduzir a corrosão de produtos ou equipamentos de médio para metal. Este método só pode ser usado quando o volume do meio corrosivo é limitado.
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15
Jan, 2020
Como escolher a manteiga para assar?
O creme é usado em muitas sobremesas. O creme não só enriquece o sabor das nossas sobremesas, como também desempenha um bom papel decorativo. Como devemos escolher o creme na hora de fazer as sobre...
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07
Nov, 2020
Emulsionante alimentar é adicionado aos alimentos para melhorar a qualidade dos alimentos ou aumentar a cor, o aroma e o sabor dos alimentos ou para as necessidades de produção e processamento.
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13
Jan, 2020
Assando para comprar manteiga, manteiga vegetal e manteiga animal, qual comprar?
Hoje em dia, muitas pessoas gostam de jogar "assando" em casa. Parece ser divertido, e custa muito dinheiro para fazer um produto acabado. Comparado com a loja externa, alguns são quase mais caros ...
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03
Nov, 2020
Qual o papel do emulsificador de alimentos
Emulsificante alimentar: pode reduzir significativamente a tensão interfacial entre óleo e água após ser adicionado aos alimentos, de modo que o óleo imiscível (substâncias hidrofóbicas) e a água (...
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10
Jan, 2020
O bolo de chocolate vendido na padaria é muito pequeno, mas caro, mas eu realmente perguntei sobre os ingredientes, mas descobri que realmente não há ingredientes bons nele! Isso também é compreens...
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30
Oct, 2020
Quantos tipos de emulsificador de alimentos? Como usá-lo
O lactato de estearoyl de sódio (SSL), o lactato de estearoyl de cálcio (CSL), o monoglicerídeo de tartato de diacetil (data), o éster gorduroso de sacarose (SE) e o monoglicerídeo destilado (dmg) ...
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07
Jan, 2020
Por que usar o extrato de baunilha para assar?
É frequentemente utilizado em pastelaria para remover o cheiro dos ovos ou para fazer sobremesas com sabor a baunilha. Por se tratar de um sabor concentrado, a quantidade não deve ser excessiva, pa...
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25
Oct, 2020
Classificação principal de emulsificantes de alimentos
Além do tamanho e da forma do grupo alquil, a diferença de propriedades do emulsificante está principalmente relacionada à diferença do grupo hidrofílico. A mudança do grupo hidrofílico é muito mai...
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20
Oct, 2020
Quais são os emulsionantes alimentares
Estearoil lactato de sódio (SSL), estearoil lactato de cálcio (CSL), monoglicerídeo diacetil tartarato (data), éster graxo de sacarose (SE) e monoglicerídeo destilado (dmg) são os emulsificantes ma...
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15
Oct, 2020
O perfume emulsificado pode dar aroma e turbidez à bebida. O alto valor de HLB de éster de ácido graxo de poliglicerol e saponina pode ser usado para fazer o aroma da emulsão.
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12
Oct, 2020
Principais funções do emulsificador
Interage com a proteína para melhorar a estrutura da rede da massa, fortalecer a rede do glúten, aumentar a tenacidade e resistência, tornar a proteína elástica e aumentar o volume.