Emulsificação

O perfume emulsificado pode dar aroma e turbidez à bebida. O alto valor de HLB de éster de ácido graxo de poliglicerol e saponina pode ser usado para fazer o aroma da emulsão. A maioria das bebidas com sabor emulsionado é ácida, e o éster poliglicerol de ácido graxo e a saponina têm excelente resistência a ácidos, portanto, são muito adequados. Lecitina com boa hidrofilicidade e resistência a ácidos também pode ser usada.

Bebidas alcoólicas, bebidas com café, leite condensado artificial podem usar glicerato, éster de ácido graxo de anidrido de sorbitol, éster de ácido graxo de propilenoglicol, etc.

A combinação de um emulsificante lipofílico de valor HLB e outros emulsificantes hidrofílicos pode melhorar a estabilidade da emulsão de bebidas e leite condensado.

Umedecimento dispersivo

A adição de emulsificante na bebida de chocolate pode melhorar a dispersibilidade e a adição de emulsificante na bebida de cacau também pode melhorar a dispersibilidade. A adição de emulsificante na bebida ácida pode se dispersar facilmente, e a adição de emulsificante na bebida em pó pode melhorar sua molhabilidade e dispersibilidade em solução aquosa.

Efeito de espuma

Em geral, o poder de formação de espuma dos emulsificantes em água é maior em torno do número de carbono dos ácidos graxos 12, e o poder de formação de espuma das saponinas também é muito forte. Na Europa e na América, as saponinas são adicionadas como agente espumante nas bebidas espumantes de países europeus e americanos, de forma que haja um grande número de micro bolhas de ar, o sabor seja bom e a qualidade do produto melhorada.

Descontaminação forte

O emulsificante de descontaminação forte é um emulsificante de óleo com baixa espuma sintetizado por surfactante altamente concentrado. Ele pode efetivamente remover a sujeira de óleo pesado em ferramentas, toalhas de mesa e guardanapos com o uso de sabão em pó principal. Pode prevenir a sujeira e a precipitação de toalhas, lençóis e outros tecidos e melhorar a qualidade da lavagem e lavagem dos tecidos.

Emulsificantes são geralmente misturas de surfactantes, óleos minerais e gorduras, mas também podem ser solúveis em água. Ele pode remover a sujeira do tecido quebrando o óleo e a graxa em partículas muito finas. Uma vez emulsificado em água, óleo e graxa podem ser removidos por diluição.

Os emulsificantes ajudam a remover óleo mineral ou graxa da roupa durante a lavagem. Se misturado com uma quantidade apropriada de álcali e detergente, pode ser usado para remover a gasolina. A combinação de um surfactante que adora óleo e álcali pode decompor o óleo e a graxa em partículas muito finas. O emulsificante então o envolve e forma uma camada leitosa em sua superfície. Dessa forma, após emulsificar e dissolver em água, o óleo e a graxa serão removidos por diluição.