Como escolher a manteiga para assar?

O creme é usado em muitas sobremesas. O creme não só enriquece o sabor das nossas sobremesas, como também desempenha um bom papel decorativo. Como devemos escolher o creme na hora de fazer as sobremesas em casa? Normalmente dividimos o creme em dois tipos, um é o creme animal e o outro é o creme vegetal. Qual é a diferença entre os dois tipos de creme e como devemos escolher?

O creme animal é um produto natural puro extraído do leite. A cor varia principalmente do branco leitoso ao amarelo. O ingrediente principal é o leite, por isso contém nutrientes como proteínas e cálcio. O creme animal em si não contém açúcar. Precisa ser batido junto com o açúcar durante o processo de batimento. Pode ser usado para fazer bolos, biscoitos, pães e sorvetes. Também pode ser usado para decorar sobremesas. Mas como o ponto de fusão do creme animal é relativamente baixo, ele tem pouca estabilidade e é relativamente fácil de derreter à temperatura ambiente, portanto, não é adequado para armazenamento a longo prazo e produção de formas decorativas complexas.

O creme vegetal, também conhecido como margarina, é sintetizado por processamento artificial. A cor é branca brilhante e o ingrediente principal é óleo vegetal e outros aditivos. A batida e o uso do creme vegetal são iguais aos do creme animal. Possui melhor estabilidade do que o creme animal. Não é fácil de derreter e pode ser guardado por muito tempo, por isso é mais adequado para decoração com formas complexas. No entanto, por causa dos mais aditivos de creme vegetal, o sabor não é tão bom quanto o creme animal. O creme é macio e gorduroso. O preço da manteiga vegetal é mais barato do que a manteiga animal, mas a manteiga vegetal não é adequada para consumo a longo prazo e não é boa para a saúde.