Aplicação da goma Konjac na indústria alimentícia Nº CAS:37220-17-0
A goma konjac é um aditivo alimentar natural derivado da raiz da planta konjac, nativa da Ásia. É uma fibra dietética solúvel em água que é comumente usada na produção de alimentos por suas propriedades de gelificação, espessamento e estabilização.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
Viscosidade: A goma konjac tem alta viscosidade, o que a torna um espessante e estabilizador eficaz em alimentos. Pode ser usado em uma variedade de produtos alimentícios, incluindo molhos, temperos e assados.
Formação de gel: A goma konjac também pode formar um gel na presença de água, o que é útil na produção de geléias, gomas e outros produtos de confeitaria.
Baixo teor calórico: A goma konjac é um aditivo alimentar de baixo teor calórico, o que o torna popular na produção de produtos alimentícios "light" ou de baixo teor calórico.
Sem glúten: A goma konjac não contém glúten, o que a torna um ingrediente popular em produtos alimentícios sem glúten.
Parâmetros de produtos
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ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS |
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TAMANHO DE PARTÍCULA (MALHA) |
90% min. Até 120 malhas |
| VISCOSIDADE | Maior ou igual a 5 |
| PERDA NA SECAGEM (por cento) | Menor ou igual a 12 |
| CONTEÚDO TOTAL DE CINZAS (por cento) | 15-40 |
| NÍVEL DE PH | 8-11 |
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ESPECIFICAÇÕES DE METAL PESADO |
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Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio CONTAGEM TOTAL DE PLACAS |
Menor ou igual a 3 (mg/kg) Menor ou igual a 5 (mg/kg) Menor ou igual a 1 (mg/kg) Menor ou igual a 2 (mg/kg) Menor ou igual a 5000 (mg/kg) |
Características
A goma konjac é um aditivo alimentar valioso que pode melhorar a textura, a estabilidade e outras qualidades importantes em uma ampla gama de produtos alimentícios.
Aplicativo
- Produtos de panificação: A goma konjac pode ser usada na produção de produtos de panificação, como pães e bolos, para melhorar a textura, aumentar a retenção de umidade e prolongar a vida útil.
- Produtos lácteos: A goma konjac é usada na produção de produtos lácteos, como sorvete, iogurte e queijo, para melhorar a textura, aumentar a estabilidade e prevenir a sinérese (separação do líquido do sólido).
- Produtos à base de carne: A goma konjac é usada na produção de produtos à base de carne, como salsichas e almôndegas, para melhorar a textura, aumentar a retenção de umidade e reduzir o teor de gordura.
- Produtos de confeitaria: A goma konjac pode ser usada na produção de produtos de confeitaria, como geléias e gomas, para criar uma textura semelhante a gel e melhorar a estabilidade.
- Molhos e temperos: A goma konjac é utilizada na produção de molhos e temperos, como ketchup e molhos para salada, para engrossar e estabilizar o produto e melhorar a textura.
- Bebidas: A goma konjac é usada na produção de bebidas, como sucos de frutas e bebidas esportivas, para melhorar o sabor e a estabilidade.
Vantagens & Características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificado
- Sem MOQ, Mais Oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista
Perguntas frequentes
Q: Posso obter o seu COA, TDS e MSDS?
P: Você tem o certificado RSPO?
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