Aplicação de goma xantana espessante de alta eficiência
A goma xantana é um aditivo alimentar comumente usado que é um tipo de polissacarídeo. É produzido pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris usando uma fonte de açúcar, como glicose ou lactose.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
A goma xantana também pode atuar como um estabilizador, ajudando a evitar que os ingredientes se separem em produtos alimentícios, como molhos para salada e maionese.
Emulsificante: a goma xantana pode ajudar a criar emulsões estáveis em produtos alimentícios, promovendo a dispersão de ingredientes à base de óleo e água.
Cozimento sem glúten: A goma xantana é frequentemente usada em panificação sem glúten para ajudar a imitar a textura e a elasticidade do glúten, que normalmente é encontrado em produtos à base de trigo.
Estabilidade de congelamento e descongelamento: A goma xantana pode melhorar a estabilidade de congelamento e descongelamento de certos alimentos, como sorvete, ajudando a prevenir a formação de cristais de gelo.
No geral, a goma xantana é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de alimentos para melhorar a textura, a estabilidade e outras qualidades importantes.
Parâmetros de produtos
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ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS |
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TAMANHO DE PARTÍCULA (MALHA) |
90% min. Até 120 malhas |
| VISCOSIDADE | Maior ou igual a 5 |
| PERDA NA SECAGEM (por cento) | Menor ou igual a 12 |
| CONTEÚDO TOTAL DE CINZAS (por cento) | 15-40 |
| NÍVEL DE PH | 8-11 |
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ESPECIFICAÇÕES DE METAL PESADO |
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Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio CONTAGEM TOTAL DE PLACAS |
Menor ou igual a 3 (mg/kg) Menor ou igual a 5 (mg/kg) Menor ou igual a 1 (mg/kg) Menor ou igual a 2 (mg/kg) Menor ou igual a 5000 (mg/kg) |
Características
A goma xantana é um agente espessante altamente eficiente que pode ser usado em uma ampla variedade de alimentos, incluindo molhos, temperos e sopas. É eficaz em pequenas quantidades e produz uma textura suave e uniforme.
Aplicativo
A goma xantana é um aditivo versátil e é usado em uma ampla variedade de produtos alimentícios como espessante, estabilizante e emulsificante. É particularmente útil em panificação sem glúten, pois pode imitar a textura do glúten em produtos de panificação. Aqui estão alguns exemplos de produtos alimentícios que geralmente contêm goma xantana:
Molhos para salada: A goma xantana é frequentemente usada como espessante e estabilizador em molhos para salada para evitar a separação dos ingredientes.
Sorvete: A goma xantana é usada em sorvetes para melhorar a textura e evitar a formação de cristais de gelo.
Produtos de panificação sem glúten: a goma xantana é comumente usada em panificação sem glúten para imitar a textura do glúten e melhorar a textura dos produtos de panificação.
Bebidas: A goma xantana é usada em bebidas como sucos, smoothies e bebidas proteicas como espessante e emulsificante.
Vantagens & Características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificado
- Sem MOQ, Mais Oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista
Perguntas frequentes
Q: Posso obter o seu COA, TDS e MSDS?
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