Xanthan Gum CAS No. 11138-66-2
A goma xantana é um heteropolysaccarídeo ácido extracelular produzido pela fermentação de Xanthomonas.
EEC NO. E415
CAS nº 11138-66-2
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Introdução de Produto
Goma Xanthan
A goma xantana é uma goma xantana em pó normal produzida pela fermentação de amido de milho e proteína de feijão com Xanthomonas campestris, suas soluções são neutras, adequadas para uso em alimentos e preparações alimentares como estabilizador, espessador ou emulsificante.
ÍNDICE TÉCNICO:
ITENS | ESPECIFICAÇÃO |
Aparência | branco para creme de pó colorido |
Tamanho parcial (malha) | 80/200 |
Álcool isopyopol | 750ppm no máximo. |
V1/V2 | 1.02-1.45 |
Análise | 91%-108% |
PH (solução de 1%) | 6.0-8.0 |
Umidade (%) | 13 no máximo. |
Ácido piruvico(%) | 1,5 min. |
Viscosity (solução de 1% em 1% KCL) | 1200-1600cps |
Relação de tesoura | 6,0 min. |
Cinzas | 13 no máximo. |
Nitrogênio total | 1,5 no máximo. |
APLICATIVOS:
1. Alimentos: A goma xantana pode controlar a reologia, estrutura, sabor e aparência do produto, e sua pseudoplasticidade pode garantir um bom sabor, por isso é amplamente utilizada em molhos de salada, pão, laticínios, alimentos congelados, bebidas, Condimentos, fabricação, doces, bolos, sopas e alimentos enlatados. Xanthan é um dos agentes anticancerígenos mais eficazes.
2. Produtos químicos diários: A goma xantana é usada como o principal ingrediente funcional na maioria dos cosméticos high-end. Além disso, a goma xantana também pode ser usada como um componente da pasta de dente para engrossar substancialmente e definir a forma, reduzindo o desgaste da superfície do dente.
Beber
Alimento
Bolo
Bombom
Gelado
Alimentos congelados
EMBALAGEM:
Caixa de caixa ou saco de papel de 25kg líquido cada ou equivalente.
VALIDADE:
24 meses a partir da data de produção desde que seja armazenado em condições ambientais longe da entrada de umidade e da luz solar direta
ARMAZENAMENTO E TRANSPORÇÃO:
Evite a luz solar, a chuva. Guarde em embalagens ininterruptas no local fresco, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ficar abaixo de 25°C para garantir a qualidade do produto. Mantenha a segurança da embalagem no transporte.
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