Vantagens da goma gelana como espessante CASNO:71010-52-1
A goma gelana é um polissacarídeo de alto peso molecular produzido pelo microorganismo Sphingomonas elodea. É um tipo de hidrocolóide, ou seja, é uma substância que forma um gel quando misturada com água.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
A goma gelana é comumente usada na indústria de alimentos como espessante, emulsificante e estabilizante, e pode ser encontrada em uma ampla gama de produtos, como laticínios, leites vegetais, molhos, temperos e sobremesas. Também é usado em algumas formulações farmacêuticas e cosméticas.
Parâmetros de produtos
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ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS |
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TAMANHO DE PARTÍCULA (MALHA) |
90% min. Até 120 malhas |
| VISCOSIDADE | Maior ou igual a 5 |
| PERDA NA SECAGEM (por cento) | Menor ou igual a 12 |
| CONTEÚDO TOTAL DE CINZAS (por cento) | 15-40 |
| NÍVEL DE PH | 8-11 |
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ESPECIFICAÇÕES DE METAL PESADO |
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Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio CONTAGEM TOTAL DE PLACAS |
Menor ou igual a 3 (mg/kg) Menor ou igual a 5 (mg/kg) Menor ou igual a 1 (mg/kg) Menor ou igual a 2 (mg/kg) Menor ou igual a 5000 (mg/kg) |
Características
Uma das vantagens da goma gelana é sua capacidade de formar géis fortes em baixas concentrações, o que a torna um agente espessante eficiente. Também é estável em uma ampla faixa de temperaturas e níveis de pH, tornando-o adequado para uso em uma variedade de aplicações alimentícias e não alimentícias. Além disso, a goma gelana é vegana, sem glúten e não requer calor para ativar suas propriedades gelificantes, o que pode ser uma vantagem em algumas aplicações alimentícias.
Aplicativo
A goma gelana é um ingrediente versátil que possui uma ampla gama de aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Alguns usos comuns da goma gelana incluem:
- Aplicações alimentares: A goma gelana é comumente usada como agente espessante, estabilizador e agente gelificante em uma variedade de produtos alimentícios, como:
- Produtos lácteos: iogurte, cream cheese e creme azedo
- Leites à base de plantas: leite de soja, leite de amêndoa e leite de coco
- Sobremesas: geléias, pudins e cremes
- Molhos e temperos: ketchup, molho barbecue e molhos para salada
- Produtos de confeitaria: balas de goma e marshmallows
- Aplicações cosméticas: A goma gelana é usada como espessante, estabilizante e agente gelificante em algumas formulações cosméticas, como:
- Loções e cremes: para melhorar a textura e a estabilidade
- Produtos capilares: para melhorar a viscosidade e a aparência de produtos como xampus e condicionadores
No geral, as propriedades exclusivas da goma gelana a tornam um ingrediente útil para criar formulações estáveis e consistentes em uma variedade de aplicações.
Vantagens & Características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificado
- Sem MOQ, Mais Oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista
Perguntas frequentes
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