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Agar Agar E406 para sobremesas, geleias e aplicações de panificação

Agar Agar E406 para sobremesas, geleias e aplicações de panificação

O Agar Agar E406 é um agente gelificante e espessante natural derivado de algas vermelhas, amplamente utilizado como alternativa-à base de plantas à gelatina em sobremesas, geleias e produtos de panificação. Conhecido por sua forte formação de gel, resistência ao calor e apelo-de rótulo limpo, o Chemsino Agar Agar oferece excelente funcionalidade para fabricantes que buscam estabilidade, melhoria de textura e opções de formulação-adequadas para veganos.

Entrega Rápida
Garantia da Qualidade
Atendimento ao Cliente 24 horas por dia, 7 dias por semana

Introdução de Produto

Descrição do produto

Chemsino Agar Agar E406 é um hidrocolóide de alta-qualidade que se dissolve facilmente em água quente e forma géis firmes e transparentes após o resfriamento. Ao contrário da gelatina, o Agar Agar permanece estável em temperaturas mais altas, tornando-o ideal para aplicações que requerem processamento térmico ou estabilidade prolongada no armazenamento.

Este agente gelificante natural melhora a estrutura, a sensação na boca e a apresentação do produto em uma ampla gama de sobremesas, confeitos e assados. Ele proporciona clareza e força em geleias, maciez em pudins e retenção de umidade em bolos e recheios - ao mesmo tempo em que permanece totalmente vegano e livre de alérgenos-.

Parâmetros do produto

UNID	ESPECIFICAÇÃO
	Superfino Ágar em pó	Ágar em pó	Tira de ágar
Cor	Do branco ao amarelo claro	Do branco ao amarelo claro	Do branco ao amarelo claro
Força do gel	Maior ou igual a 1300g/cm²	Maior ou igual a 900g/cm²	Maior ou igual a 400g/cm²
Resíduo de peneira -80	95% passou	95% passou	95% passou
Umidade	Menor ou igual a 9%	Menor ou igual a 11%	Menor ou igual a 20%
Cinzas	Menor ou igual a 2,0%	Menor ou igual a 3,0%	Menor ou igual a 5,0%
Água quente Insolúvel	Menor ou igual a 1%	Menor ou igual a 1%	Menor ou igual a 1%
Absorvente de água	Menor ou igual a 75ml	Menor ou igual a 75ml	Menor ou igual a 75ml
Amido	Não é azul	Não é azul	Não é azul
Pb	Menor ou igual a 20 ppm	Menor ou igual a 20 ppm	Menor ou igual a 20 ppm
Arsênico	Menor ou igual a 3 ppm	Menor ou igual a 3 ppm	Menor ou igual a 3 ppm
Liderar	Menor ou igual a 5 ppm	Menor ou igual a 5 ppm	Menor ou igual a 5 ppm
Gelatina	Passa no teste	Passa no teste	Passa no teste

Recursos do produto

Alternativa-vegetal e vegana à gelatina

Forma géis transparentes, fortes e{0}}resistentes ao calor

Excelente desempenho de gelificação, estabilização e espessamento

Inodoro, insípido e compatível com vários ingredientes

Melhora a textura, a sensação na boca e a estabilidade geral do produto

Adequado para processamento em altas-temperaturas e longos-armazenamentos

Aplicações de produtos

1. Sobremesas

Em mousses, pudins e géis de frutas, o Agar Agar E406 proporciona texturas suaves e cremosas e formação de gel estável. Ele garante uma configuração consistente e evita a separação, mesmo em formulações à base de frutas com alto teor de-ácido-.

2. Produtos de gelatina

Agar Agar é amplamente utilizado em balas de gelatina mole, geleias em camadas e géis de frutas, oferecendo transparência brilhante e textura firme. Ele mantém bem a forma sob várias temperaturas e aumenta o apelo visual.

3. Aplicações de padaria

Em bolos, doces e coberturas, o Agar Agar E406 atua como estabilizador e agente de retenção-de umidade. Ajuda a manter a maciez, evita a sinérese e melhora a vida útil de recheios, coberturas e coberturas.

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4. Confeitaria e sobremesas lácteas

Além dos produtos tradicionais de panificação e geleia, o ágar ágar pode ser aplicado em sobremesas à base de iogurte-, cremes e pastas doces para obter consistência uniforme e uma sensação agradável e suave na boca.