Espessante-Agar Agar E406 de qualidade alimentar para laticínios

 

O Agar Agar E406 cria um gel firme e elástico, formando uma rede estável quando disperso em água e hidratado em altas temperaturas. Ele fornece excelente capacidade de ligação-de água, evita a sinérese (soro-) e aumenta a viscosidade mesmo em baixos níveis de uso. Ao contrário da gelatina, o Agar Agar forma géis que permanecem estáveis ​​à temperatura ambiente e retêm sua estrutura durante o tratamento térmico, pasteurização e armazenamento. Isso o torna ideal para aplicações lácteas que exigem textura consistente e longa vida útil.

 

 

UNID	ESPECIFICAÇÃO
	Superfino Ágar em pó	Ágar em pó	Tira de ágar
Cor	Do branco ao amarelo claro	Do branco ao amarelo claro	Do branco ao amarelo claro
Força do gel	Maior ou igual a 1300g/cm2	Maior ou igual a 900g/cm2	Maior ou igual a 400g/cm2
Resíduo de peneira -80	95% passou	95% passou	95% passou
Umidade	Menor ou igual a 9%	Menor ou igual a 11%	Menor ou igual a 20%
Cinzas	Menor ou igual a 2,0%	Menor ou igual a 3,0%	Menor ou igual a 5,0%
Água quente Insolúvel	Menor ou igual a 1%	Menor ou igual a 1%	Menor ou igual a 1%
Absorvente de água	Menor ou igual a 75ml	Menor ou igual a 75ml	Menor ou igual a 75ml
Amido	Não é azul	Não é azul	Não é azul
Pb	Menor ou igual a 20 ppm	Menor ou igual a 20 ppm	Menor ou igual a 20 ppm
Arsênico	Menor ou igual a 3 ppm	Menor ou igual a 3 ppm	Menor ou igual a 3 ppm
Liderar	Menor ou igual a 5 ppm	Menor ou igual a 5 ppm	Menor ou igual a 5 ppm
Gelatina	Passa no teste	Passa no teste	Passa no teste

 

 

Alta resistência do gel:Forma géis firmes e estáveis, adequados para sobremesas lácteas e produtos estruturados.

Calor-Resistente:Mantém a textura durante a pasteurização, processamento UHT e ciclos de resfriamento.

Excelente capacidade-de retenção de água:Reduz a sinérese em iogurte, queijo e bebidas lácteas.

Baixa{0}}eficiência de dosagem:Alcança a viscosidade desejada e a firmeza do gel com uso mínimo.

Vegano e limpo-Rótulo:Um hidrocolóide-derivado de planta, ideal para formulações lácteas e não{1}}lácteas.

Perfil de sabor neutro:Não mascara nem interfere no sabor do leite.

 

 

1. Iogurte e iogurte estilo-grego

Melhora o corpo e a espessura

Impede a separação do soro

Melhora a textura cremosa e estável

 

2. Leite e bebidas lácteas aromatizadas

Fornece viscosidade leve e estabilidade de suspensão

Evita a sedimentação de cacau ou partículas de sabor

 

3. Queijo e Queijo Processado

Melhora a firmeza e a fatiabilidade

Melhora a retenção de umidade e a estabilidade do produto

 

4. Sobremesas lácteas (pudins, cremes, cremes)

Cria estruturas de gel suaves e firmes

Suporta ciclos de aquecimento e resfriamento

 

         

 

5. Sorvetes e sobremesas congeladas

Contribui para uma textura mais suave

Reduz a formação de cristais de gelo quando usado com outros estabilizadores

 

6. Alternativas-de laticínios à base de plantas

Ajuda a replicar a viscosidade e a cremosidade-de laticínios

Melhora a estabilidade em produtos à base de coco, amêndoa ou soja-

 

 

Sacos/caixa de tecido plástico de 25kg ou 10kg por tambor de ferro.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado

Sem MOQ, mais oportunidades

Produtos Personalizados

Remessa Mista

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