Espessante Carragenina E407 Usado em Leite com Chocolate

A carragenina E407 é um grânulo ou pó branco ou marrom claro, moléculas inodoras, insípidas, grandes e altamente elásticas. É solúvel em água a cerca de 80 graus, formando uma solução de fluxo livre viscosa, transparente ou ligeiramente leitosa. Com base nas propriedades da carragenina, o aditivo alimentar de carragenina é usado como espessante, agente gelificante, agente de suspensão, emulsificante e estabilizante na indústria alimentícia.

A carragenina é um ingrediente natural derivado de algas vermelhas. É um aditivo utilizado para engrossar, emulsionar e conservar alimentos e bebidas. Ao mesmo tempo, substitui a gordura em alimentos isentos de gordura ou com baixo teor de gordura, bem como em alternativas lácteas para o mercado vegano. Além disso, também pode ser usado em indústrias químicas diárias, como detergentes e cosméticos.

1. Em Geléia: Como um bom coagulante, a carragenina pode substituir o ágar usual, a gelatina e a pectina. A geleia de carragenina é elástica e não possui separação de água e baixo custo. Portanto, tornou-se um agente gelificante comumente usado para geleia

2. Em gomas: O uso de carragenina para fazer geleia de frutas transparente tem forte sabor de fruta, doçura moderada, melhor transparência que o ágar e preço mais baixo que o ágar. Adicioná-lo a rebuçados duros e rebuçados comuns pode tornar o sabor do produto mais suave e elástico.

3. Em Sorvetes:Na produção de sorvetes, a carragenina pode fazer com que a gordura e outros componentes sólidos sejam distribuídos uniformemente, de modo que a textura do sorvete e do sorvete seja delicada, suave e deliciosa.
 

25kg/saco