O monopropilenoglicol em alimentos é seguro?

Abstrato:O monopropilenoglicol é uma substância comumente usada como aditivo alimentar ou ingrediente em muitos produtos cosméticos e de higiene. As autoridades alimentares dos EUA e da Europa declararam-no geralmente seguro para uso em alimentos. em anticongelante. Isso levou a preocupações de saúde sobre os possíveis efeitos tóxicos da ingestão de alimentos que o contêm. Este artigo investiga o que é o Mono Propileno Glicol, por que é usado e se é perigoso para a saúde.

1. O que éMonopropilenoglicol?

Monopropilenoglicolé um aditivo alimentar sintético que pertence ao mesmo grupo químico do álcool. É um líquido incolor, inodoro, ligeiramente xaroposo e um pouco mais espesso que a água. Praticamente não tem sabor (1). Além disso, pode dissolver algumas substâncias melhor do que a água e também é bom para reter a umidade. Isto o torna muito útil como aditivo alimentar, por isso pode ser encontrado em uma grande variedade de alimentos e bebidas processados.A Food and Drug Administration (FDA) classificouMonopropilenoglicolcomo um aditivo "geralmente reconhecido como seguro" para uso em alimentos. É usado para absorver água extra e manter a umidade em certos medicamentos, cosméticos ou produtos alimentícios.

Outros nomes pelos quais é conhecido incluem:

l Propanodiol

l Metil etil glicol

l Trimetilglicol

l Dihidroxipropano

Monopropilenoglicolàs vezes é confundido com etilenoglicol, pois ambos têm sido usados ​​em anticongelantes devido aos seus baixos pontos de fusão. No entanto, estas não são a mesma substância. O etilenoglicol é altamente tóxico para os seres humanos e não é utilizado em produtos alimentares.

2. Onde e como é usado?

Monopropilenoglicolé comumente usado como aditivo para auxiliar no processamento de alimentos e melhorar sua textura, sabor, aparência e prazo de validade.Monopropilenoglicolpode ser usado das seguintes maneiras:

l Antiaglomerante: Ajuda a evitar que os componentes dos alimentos grudem uns nos outros e formem grumos, como em sopas secas ou queijo ralado.

l Antioxidante: Prolonga a vida útil dos alimentos, protegendo-os contra a deterioração causada pelo oxigênio.

l Carreador: Dissolve outros aditivos alimentares ou nutrientes a serem utilizados no processamento, como corantes, sabores ou antioxidantes.

l Fortalecedor de massa: Modifica os amidos e o glúten da massa para torná-la mais estável.

l Emulsionante: Impede a separação de ingredientes alimentares, como óleo e vinagre em molhos para salada.

l Preservador de umidade: ajuda os alimentos a manter um nível estável de umidade e evita que sequem. Exemplos incluem marshmallows, flocos de coco e nozes.

l Auxiliar de processamento: É utilizado para realçar o apelo ou a utilização de um alimento, por exemplo, para tornar um líquido mais límpido.

l Estabilizador e espessante: Pode ser usado para manter os componentes dos alimentos unidos ou engrossá-los durante e após o processamento.

l Texturizador: Pode alterar a aparência ou a sensação na boca de um alimento.

Monopropilenoglicolé comumente encontrado em muitos alimentos embalados, como misturas para bebidas, molhos, sopas secas, misturas para bolos, refrigerantes, pipoca, corantes alimentícios, fast food, pães e laticínios. Também é usado em medicamentos injetáveis, como lorazepam, e em alguns cremes e pomadas que são aplicados na pele, como os corticosteróides. Devido às suas propriedades químicas, também é encontrado em uma grande variedade de produtos de higiene e cosméticos. Além disso, é utilizado em produtos industriais como tintas, anticongelantes, fumaça artificial e cigarros eletrônicos.

2.1. Alimentos que contêmMonopropilenoglicol

Muitos alimentos que contêm uma longa lista de ingredientes também contêmMonopropilenoglicol. Alguns dos alimentos embalados mais comuns que o contêm incluem sopas secas e misturas de temperos, marinadas e molhos para salada e misturas para produtos como bolos, panquecas e muffins. No mundo das bebidas, refrigerantes, chás aromatizados, misturas para bebidas em pó e bebidas alcoólicas também podem conterMonopropilenoglicol. Também é usado em alguns extratos aromatizantes para panificação, bem como em alguns tipos de corantes alimentícios.

Monopropilenoglicoltambém é bastante comum em fast food, produtos à base de pão, salgadinhos altamente processados, pipocas aromatizadas e coberturas de bolos. Sobremesas assadas pré-fabricadas e distribuídas em massa, como brownies, bolos e cupcakes, também podem conter esse produto químico. Até mesmo alguns sabores de sorvete contêmMonopropilenoglicol.

Marshmallows, pedaços de coco seco e até algumas latas de nozes contêmMonopropilenoglicol, pois ajuda a reter um nível de umidade aceitável nesses alimentos.

3. Argumentos para o uso deMonopropilenoglicolem Alimentos ou Cosméticos

Monopropilenoglicolcomo aditivo direto e indireto de ingrediente alimentar é "Geralmente Reconhecido como Seguro" (GRAS) pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. Na Europa, só pode ser usado como solvente ou emulsificante e não deve exceder 0,45 gramas por libra no produto final.

Além de pessoas com alergias ou casos de consumo excessivo, não houve outros casos relatados de seus efeitos adversos ou tóxicos em alimentos. Na verdade, o perfil de toxicidade é muito baixo e a incidência de toxicidade é rara.

Na verdade, a maioria dos casos de toxicidade resultou de altas doses de medicamentos ou de circunstâncias incomuns, como um homem que bebeu o conteúdo de uma bolsa de gelo. Até à data, nenhum relatório demonstrou que esteja ligado ao cancro ou a problemas de saúde reprodutiva, e não há registo de mortes relacionadas com o seu consumo.

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