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Emulsificante OGM para panificação e produtos alimentícios

Quando uma formulação alimentar necessita de melhor dispersão de gordura, emulsificação ou consistência de textura, o Monooleato de Glicerol (OGM) pode ser uma opção útil. CHEMSINO GMO, também conhecido como Monooleato de Gliceril ou Monooleína, é um emulsificante alimentar não{3}}iônico à base de-ácido oleico-projetado para uma variedade de aplicações em alimentos. É particularmente relevante para formulações de panificação, ao mesmo tempo que oferece flexibilidade em produtos lácteos, confeitaria e sobremesas congeladas.

Nº CEE: E471
Nº CAS: 31566-31-1
CÓDIGO: Emulsionante OGM

Entrega Rápida
Garantia da Qualidade
Atendimento ao Cliente 24 horas por dia, 7 dias por semana

Introdução de Produto

Descrição do produto

O OGM atua na interface entre o óleo e a água, ajudando diferentes ingredientes a formar um sistema mais uniforme. Na produção prática de alimentos, isso pode se traduzir em melhor distribuição de gordura, comportamento mais consistente da massa ou massa e textura melhorada. Seu desempenho depende da formulação completa, portanto o OGM deve ser selecionado de acordo com o produto, em vez de ser tratado como um substituto universal do GMS ou DMG.CHEMSINOfornece OGM para fabricantes e distribuidores que buscam qualidade confiável, documentação técnica e suporte de aplicação durante o desenvolvimento ou reformulação de produtos.

Parâmetros do emulsificante OGM

ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	Menor ou igual a 5,0	mg KOH/g
Valor de saponificação	152-162	mg KOH/g
Ensaio	Maior ou igual a 99	%
HLB	3.5

Aplicações de monooleato de glicerila

Embolos e muffins, O OGM pode ajudar a melhorar a uniformidade da massa e proporcionar um miolo fino e macio. Empães e produtos de panificação, pode contribuir para a dispersão de gordura, consistência da massa e controle de textura. OGM também pode ser usado emlaticínios, confeitaria e sobremesas congeladasonde são necessárias emulsificação estável e boa interação gordura-água. Para novas formulações, os fabricantes podem testar OGM em diferentes níveis de dosagem para identificar o equilíbrio entre o desempenho da emulsificação, a qualidade do-produto acabado e o custo.A CHEMSINO pode fornecer amostras e especificações de produtos para avaliação.

Padaria

Biscoitos

Margarina

Sorvete

Chocolate

Doce

Embalagem:

A CHEMSINO pode fornecer embalagens padronizadas e customizadas de acordo com a forma do produto, necessidades do cliente e condições de envio.

Embalagem padrão:
25 kg/tambor, 200kg/tambor ou outra embalagem adequada dependendo da qualidade do produto.

Embalagem personalizada:
Disponível para requisitos específicos do cliente.

Prazo de validade:

24 meses na embalagem original fechada nas condições de armazenamento.

Armazenamento e Transporte:

Esta série de produtos não é-tóxica nem-inflamável, de acordo com as normas gerais de armazenamento e transporte de produtos químicos. Armazenar g em local seco e ventilado.

Tag:

Grátis

Emulsificante de monooleato de glicerila (OGM)