Monoglicerídeos Destilados
O termo "Monoglicerídeos Destilados" (DMG) refere-se a monoglicerídeos que foram sintetizados e concentrados usando a tecnologia de destilação molecular (e triglicerídeos). Como os monoglicerídeos são considerados emulsificantes muito mais eficazes do que os diglicerídeos, isso é feito. Estes são géis emulsificantes potentes e agentes de aeração usados na indústria de panificação para criar bolos e outros produtos aerados. Eles melhoram a qualidade, a textura e a vida útil dos itens.
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Introdução de Produto
Parâmetros:
Cor | Branco a esbranquiçado |
Aparência | Flocos, pérolas ou pó |
ESPECIFICAÇÕES FÍSICAS/QUÍMICAS | ||
Monoglicerídeo total | 99 minutos | por cento |
Glicerina grátis | 1 máximo | por cento |
Ácido livre | 2,5 máx. | por cento |
Ponto de fusão | 60 minutos | grau |
Valor de iodo | 2.0 máx. | g/100g |
ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS | ||
Arsênico Conduzir Mercúrio Cádmio Heavy Metal como Pb | Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 10 | mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Aplicação principal
Em produtos fermentados:Chemsino Distilled Monoglycerideshigh é adicionado às fórmulas de pão para melhorar a qualidade do produto acabado e o gerenciamento da massa. Eles produzem ganhos notáveis no volume do pão, vida útil e usinabilidade.
Em bolos de esponja:Géis de bolo são emulsificantes, solventes e melhoradores de bolo à base de água usados principalmente na fabricação de bolos de esponja. A fonte primária de emulsificantes -cristalinos e o principal componente de emulsificantes em uma formulação de gel de bolo são os monoglicerídeos destilados (DMG). E, ao fazê-lo, aumenta a emulsificação da massa de bolo, a capacidade de bater e a aeração.
In café companheiro(desnatadeira não láctea / branqueador de café): Os requisitos básicos para o clareador de café são sobre a fácil dissolução e manutenção do clareamento. Enquanto isso, ele precisa funcionar bem no ambiente ácido do café. A escolha do emulsificante torna-se importante aqui. O Chemsino DMG desempenha um papel fundamental na estabilização das pequenas gotículas de óleo formadas durante o processo de produção do NDC.
Dosagem e Solubilidade
Dosagem:Em produtos assados :0,2 por cento -0,5 por cento com base no peso da farinha
Solubilidade:insolúvel em água e solúvel em óleo e etanol.
Prazo de validade e armazenamento:
Validade: 12 meses na embalagem original fechada nas condições de armazenamento.
Armazenar :Evite sol, chuva. Armazenar em embalagem intacta em local fresco, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ser inferior a 25 graus para garantir a qualidade do produto.
Embalagem :(附图）
25kgs/saco ou 25kgs/caixa
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