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Introdução de Produto
O monoglicerídeo é um glicerídeo obtido a partir de glicerol e ácido graxo. Os monoglicerídeos destilados (DMG) são monoglicerídeos que são sintetizados e submetidos à técnica de destilação molecular para separar e concentrar os monoglicerídeos de alguns diglicerídeos (e triglicerídeos). Isso é feito porque os monoglicerídeos são considerados emulsificantes muito mais eficazes do que os diglicerídeos. Estes são agentes de aeração eficazes e produtos de gel emulsificante, usados na indústria de panificação para fazer bolos e outros produtos aerados. Eles melhoram a qualidade, textura e vida útil dos produtos.
Parâmetros:
Cor | Branco a esbranquiçado |
Aparência | Flocos, pérolas ou pó |
ESPECIFICAÇÕES FÍSICAS/QUÍMICAS | ||
Monoglicerídeo total | 99 minutos | por cento |
Glicerina grátis | 1 máximo | por cento |
Ácido livre | 2,5 máx. | por cento |
Ponto de fusão | 60 minutos | grau |
Valor de iodo | 2.0 máx. | g/100g |
ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS | ||
Arsênico Conduzir Mercúrio Cádmio Heavy Metal como Pb | Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 10 | mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Aplicação principal
Em produtos fermentados:O GMS de alta pureza da Chemsino é incorporado às fórmulas de pão para melhorar o manuseio da massa e o produto's qualidade geral. Eles resultam em melhorias significativas na usinabilidade, vida útil e volume do pão.
Em bolos de esponja:Os géis de bolo são melhoradores de bolo compostos porágua, emulsificantes e solventes que são usados principalmente na produção de bolos de esponja.Monoglicerídeos destilados (DMG) formam a composição principalde emulsificantes em uma formulação de gel de bolo e é a fonte de emulsificantes -cristalinos.E desta forma, melhora a aeração, a capacidade de bater e a emulsificação da massa do bolo.
In café companheiro(desnatadeira não láctea / branqueador de café): Os requisitos básicos para o clareador de café são sobre a fácil dissolução e manutenção do clareamento. Enquanto isso, ele precisa funcionar bem no ambiente ácido do café. A escolha do emulsificante torna-se importante aqui. O Chemsino DMG desempenha um papel fundamental na estabilização das pequenas gotículas de óleo formadas durante o processo de produção do NDC.
Dosagem e Solubilidade
Dosagem:Em produtos assados :0,2 por cento -0,5 por cento com base no peso da farinha
Solubilidade:insolúvel em água e solúvel em óleo e etanol.
Prazo de validade e armazenamento:
Validade: 12 meses na embalagem original fechada nas condições de armazenamento.
Armazenar :Evite sol, chuva. Armazenar em embalagem intacta em local fresco, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ser inferior a 25 graus para garantir a qualidade do produto.
Embalagem :(附图）
25kgs/saco ou 25kgs/caixa
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