Estearoil lactilato de sódio CAS NO. 25383-99-7
O estearoil lactilato de sódio pode ser disperso em água quente e solúvel em etanol e óleos e gorduras quentes. É pó de marfim ou sólido em forma de flocos.
CEE NO. E481
CAS NO. 25383-99-7
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Introdução de Produto
Estearoil lactilato de sódio
O estearoil lactilato de sódio pode ser bem disperso em água quente e solúvel em etanol e óleos e gorduras quentes com agradável odor de caramelo. É um emulsificante aniônico com valor de HLB de 8,3.
ÍNDICE TÉCNICO:
ITENS | ESPECIFICAÇÃO |
Valor de ácido （mgKOH / g） | 60-70 |
Valor do éster （mgKOH / g） | 150-190 |
Metais pesados como Pb (mg / kg) | 10Max |
Arsênico (mg / kg) | 3 máx. |
Contagem total de placas (por grama) | 5000 máx. |
Molde de levedura (por grama) | 100 máx. |
Coliformes (grama) | Ausente em 0,1 |
Salmonella (grama) | Ausente em 25 |
FORMULÁRIOS:
O Estearoil Lactilato de Sódio tem as funções de fortificar, emulsionar, anti-envelhecimento, manter-se fresco, etc., e é utilizado em pães, pão cozido no vapor, macarrão instantâneo, macarrão, bolinhos e outros produtos de macarrão.
1. Aumenta a elasticidade, dureza e retenção de ar da massa, aumenta o volume do pão e do pão cozido no vapor e melhora a estrutura da massa.
2. Tornar a superfície do macarrão e macarrão instantâneo mais lisa, com baixa taxa de descascamento, resistência à formação de espuma e cozimento e mais mastigável.
3. Faça os biscoitos fáceis de desmoldar, a aparência é limpa, a camada é clara e o sabor é crocante.
4. Pode interagir com a amilose para atrasar e prevenir o envelhecimento dos alimentos e prolongar o tempo de preservação.
5. Melhore a qualidade dos alimentos congelados, melhore a estrutura da organização, evite rachaduras na superfície e evite que o recheio vaze.
6. Usado para modular o creme de leite fermentado com sabor de leite, gorduras vegetais, sorvete, sorvete, geleia, frutas e vegetais secos, doces decorativos, farinha de trigo, produtos de macarrão úmido cru, produtos de macarrão fermentado, pão, enema de carne, água e oleoso produtos emulsionados gordurosos, biscoitos Use bebidas especiais para melhorar sua estabilidade de emulsificação e desempenho de aplicação.
7. Utilizado em farinhas especiais para pão e pão cozido no vapor, pode melhorar a qualidade da farinha e estabilizar a qualidade da farinha.
Padaria
biscoitos
Bolo
Macarrão
Comida rápida congelada
Produtos compostos
USO:
Misture o emulsificante (SSL) diretamente com outros ingredientes em pó.
EMBALAGEM:
Caixa com saco aluminizado dentro: 25kg / Caixa
VALIDADE:
18 meses na embalagem original fechada nas condições de armazenamento.
ARMAZENAMENTO& TRANSPORTE:
Evite luz solar, chuva. Armazenar em embalagem intacta, em local fresco, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ser inferior a 25 ℃. Mantenha a segurança da embalagem no transporte.
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