China Enzima Fabricação Fúngica A-Amilase CAS NO.: 9000-90-2
A a-amilase fúngica é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido. Ele quebra as ligações -1,4-glicosídicas nas moléculas de amido, convertendo o amido em fragmentos menores de polissacarídeos, como dextrinas, maltose e glicose. Devido a esta função, encontra amplas aplicações no processamento de alimentos, indústria de rações e diversos outros setores.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
Em produtos de confeitaria, como balas e guloseimas, a a-amilase fúngica é usada para converter o amido em açúcares simples, o que pode aumentar a doçura e o sabor. Também auxilia no controle da cristalização do açúcar e na melhoria da textura.
Parâmetros de produtos
| UNID | ESPECIFICAÇÃO |
| Aparência | Líquido marrom ou pó amarelo claro |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de adaptação de temperatura | 45-65 grau |
| Atividade enzimática (u/ml) | 10000-40000 |
| Valor do PH | 4.0-6.6 |
| Densidade aparente (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosagem para farinha (ppm) | 5-15 |
| Dosagem para pão (ppm) | 5-20 |
Características
Especificidade do substrato: A a-amilase fúngica é projetada especificamente para hidrolisar as ligações -1,4-glicosídicas nas moléculas de amido. Ele atinge seletivamente essas ligações, quebrando o amido em polissacarídeos menores e açúcares simples como dextrinas, maltose e glicose.
Aplicativo
A a-amilase fúngica é comumente usada na produção de pães, biscoitos, cerveja e outros alimentos para melhorar a textura, aumentar o rendimento e prolongar a vida útil.
Pacote
25kg/barril
Vantagens e características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado
- Sem MOQ, mais oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista

Perguntas frequentes
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