Fosfatos
May 15, 2020
O fosfato é um dos ingredientes naturais de quase todos os alimentos, e é amplamente utilizado no processamento de alimentos como um importante ingrediente alimentar e aditivo funcional.
O fosfato natural é rocha fosfato (contendo fosfato de cálcio). O ácido sulfúrico reage com a rocha fosfato para produzir fosfato de dihidrogênio de cálcio e sulfato de cálcio que pode ser absorvido pelas plantas para produzir fosfato.
Fosfatos podem ser divididos em ortofosfatos e fosfatos policondensos: os fosfatos usados no processamento de alimentos são geralmente os sais de sódio, cálcio, potássio e ferro e zinco como melhoradores nutricionais. Existem mais de 30 variedades,
Fosfato de sódio é o principal tipo de consumo de fosfato alimentar doméstico. Com o desenvolvimento da tecnologia de processamento de alimentos, o consumo de fosfato de potássio também está aumentando ano a ano.
A fim de dar o jogo completo ao efeito sinérgico de vários fosfatos e fosfatos e outros aditivos, e atender às necessidades de desenvolvimento da tecnologia de processamento de alimentos, vários fosfatos compostos são frequentemente usados como ingredientes alimentares e aditivos funcionais em aplicações práticas. A pesquisa e o desenvolvimento do fosfato formulado tem se tornado cada vez mais a direção de desenvolvimento do desenvolvimento e aplicação de aditivos alimentares fosfatos.
Na agricultura, o fosfato é um dos três principais nutrientes das plantas e o principal ingrediente dos fertilizantes. O pó de rocha fosfato é extraído da camada de fósforo da rocha sedimentar. No passado, ele pode ser usado sem processamento após a mineração, mas agora o fosfato não processado é usado apenas para agricultura orgânica. Geralmente, ele será quimicamente processado para fazer cal superfosfato, superfosfato ou fosfato de dihidrogênio de amônio. Sua concentração é maior que a do fosfato, e eles são mais solúveis em água, para que as plantas possam absorvê-lo mais rapidamente.
