Como reduzir a ingestão de nitrito na vida?

Uma vez que o dano do nitrito é tão grave, e não foram encontrados aditivos alimentares adequados para substituí-lo até agora, como as pessoas podem reduzir a ingestão de nitrito no consumo alimentar para evitar ou reduzir a saúde causada pelo nitrito? Mal?

Em primeiro lugar, precisamos entender quais alimentos têm alto teor de nitrito. As carnes curadas, bacon e peixe salgado vendidos no mercado contêm alto teor de nitrito; picles e kimchi também contêm um alto teor de nitrito; sobras após o cozimento terão um grande número de microrganismos Propagação, reduzindo o nitrato em vegetais para nitrito, por isso também conterá um maior teor de nitrito.

Além disso, para os produtos de carne, os consumidores devem dar o seu melhor para escolher produtos de fabricantes regulares em supermercados ou lojas regulares. Esses produtos são mais seguros. Depois que picles e kimchi são conservados, o conteúdo de nitrito geralmente é no sexto dia. Atingirá o nível mais alto, mas diminuirá gradualmente. Basicamente se decomporá-loá depois de 20 dias. Portanto, você deve prestar atenção ao tempo comestível ao comer legumes em conserva. Ou come o mais rápido possível dentro de algumas horas de coleta, ou é mais seguro comer depois de 20 dias de coleta; Para vegetais, é melhor aquecê-los o suficiente para matar os microrganismos antes de comê-los, mas tente evitar sobras. Não só haverá um maior teor de nitrito, mas o aquecimento repetido causará séria perda de nutrientes nos vegetais. Mantenha os legumes a baixas temperaturas na geladeira e tente comê-los dentro de 24 horas.

Finalmente, coma mais frutas e vegetais ricos em vitaminas. A vitamina C (ácido ascórbico) pode efetivamente inibir a síntese de nitrosaminas. Ácido ascórbico e nitrito juntos podem agir rapidamente. O ácido ascórbico é oxidado, reduzindo assim a taxa de formação de nitratos e nitrosaminas no corpo. Portanto, se você quiser reduzir a ingestão de nitrito, coma mais frescos.