Os 10 principais usos da frutose cristalizada

A frutose cristalina é feita de amido de milho de alta qualidade por meio de liquefação, sacarificação, isomerização, separação cromatográfica, cristalização, separação centrífuga, secagem e outros processos. Sem quaisquer aditivos e pigmentos, é uma nova geração de adoçantes e produtos de saúde que se desenvolveram rapidamente nos últimos anos.

CristalinoFrutose é benéfico e inofensivo para o corpo humano. É adequado para pessoas de qualquer idade comerem, e também é possível comê-lo com frequência. Não estimula a insulina humana e protege as células do fígado: pode inibir o crescimento de bactérias nocivas e é benéfico para o metabolismo dos núcleos de açúcar e gordura no corpo humano.

Diabetes, arteriosclerose, hipertensão, doença cardíaca coronária, doença cerebrovascular, obesidade e outros pacientes têm um bom efeito terapêutico adjuvante e têm efeitos óbvios de saúde funcional em bebês, mulheres grávidas, idosos e fracos.

Como um novo tipo de adoçante, a frutose cristalina tem características que são obviamente diferentes de outros adoçantes, como doçura pura, alta doçura, alta pureza e óbvios benefícios à saúde. A doçura da frutose cristalina é cerca de duas vezes maior que a da sacarose; a pureza é superior a 99,5 por cento; o sabor é doce e refrescante e mantém o açúcar no sangue equilibrado.

Usos da Frutose Cristalina:

Na indústria alimentícia, é usado como adoçante de alta doçura, sinergista de doçura, umectante e intensificador de sabor e possui as características de alta pressão osmótica, baixa água ativa e baixo ponto de congelamento.

1. Doçura

A frutose cristalina é o mais doce de todos os adoçantes nutritivos. A frutose é aproximadamente 1,2-1,8 vezes mais doce que a sacarose na maioria das aplicações alimentícias.

2. Melhora do sabor

A liberação do sabor da frutose cristalina aparece antes da glicose e da sacarose, e não cobrirá a liberação do aroma frutado, portanto pode refletir melhor o sabor da fruta.

3. Sinergia com outros ingredientes

Se a frutose cristalina for usada em conjunto com outros açúcares ou adoçantes, ela pode aumentar a percepção de doçura e melhorar a doçura dos alimentos e bebidas, mantendo a maciez dos assados ​​e a baixa viscosidade das bebidas.

4. A estabilidade do prazo de validade

Ao contrário da sacarose, a frutose cristalina não se decompõe em condições ácidas, portanto, a doçura e o sabor do produto acabado não perdem facilmente o sabor durante o armazenamento prolongado.

5. Não é fácil de cristalizar

Se for vendido na forma cristalina e for dissolvido em alimentos, é difícil recristalizar. Esta característica permite futuramente utilizá-lo em pastéis macios com maior teor de umidade.

6. Hidratante

A frutose absorve e retém a água, de modo que pode substituir o sorbitol e o glicerol nos alimentos e realçar o sabor. Pode ser usado em produtos de barra de cereais de baixa umidade.

7. Coloração de superfície

As características mais atraentes dos produtos de panificação e produtos de panificação são as superfícies bronzeadas e o aroma atraente liberado pela reação química do açúcar bruto e dos aminoácidos. A frutose é o monossacarídeo mais reativo.

8. Aplicação de congelamento

A frutose mantém a integridade da fruta congelada, controlando a umidade e evitando a formação de cristais de gelo prejudiciais que podem destruir o delicado tecido da fruta.

9. Baixo índice glicêmico

O baixo índice glicêmico é a medida de segurança alimentar mais respeitada para diabéticos. O metabolismo da frutose é diferente do da sacarose e tem pouco efeito sobre o açúcar no sangue, de modo que o índice glicêmico é baixo. Comparado com glicose e sacarose, é uma fonte de açúcar mais adequada para diabéticos.

10. Não é fácil causar cárie

Dentre os principais açúcares, o único risco comprovado à saúde é a cárie dentária e, dentre todos os açúcares, a frutose é o menos susceptível de causar cárie dentária.

As principais áreas de aplicação decristalinofrutose incluem produtos de baixa caloria, bebidas aromatizadas, refrigerantes, bebidas esportivas e energéticas, leite achocolatado, cereais matinais, produtos de panificação, produtos de iogurte, frutas em conserva, conservas, etc.