Casa / Produtos / Emulsionante / Conteúdo

Produtos

Atacado E472a ACETEM 50 para processamento de alimentos

Atacado E472a ACETEM 50 para processamento de alimentos

E472a ACETEM 50 (Mono{2}} Acetilado e Diglicerídeos 50) é um emulsificante alimentar de alto-desempenho projetado para melhorar a textura, estabilidade e uniformidade em diversas aplicações de processamento de alimentos. Fabricado e fornecido pela Chemsino, o ACETEM 50 oferece excelente funcionalidade em sistemas de água-em-óleo e óleo-em-água, garantindo qualidade consistente do produto nas indústrias de panificação, laticínios e alimentos processados.

Entrega Rápida
Garantia da Qualidade
Atendimento ao Cliente 24 horas por dia, 7 dias por semana

Introdução de Produto

Descrição do produto

ACETEM 50 (E472a) é produzido pela acetilação de mono- e diglicerídeos derivados de gorduras e óleos comestíveis. Esta modificação proporciona capacidade emulsionante superior, resistência ao calor e melhor compatibilidade com outros ingredientes.

Na fabricação de alimentos, ajuda a estabilizar emulsões, evitar a separação de gordura e melhorar a aeração em produtos batidos ou assados. É amplamente utilizado por sua capacidade de fornecer texturas mais suaves, sensação na boca mais rica e maior vida útil sem afetar o sabor ou aroma.

O ACETEM 50 da Chemsino atende aos padrões globais de-qualidade alimentar e é adequado para uso na produção de alimentos em grande-escala, onde a estabilidade e a consistência são essenciais.

Parâmetros do produto

UNID	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
Aparência	Pasta ou forma sólida	Colar ou forma sólida
Valor ácido (mgKOH/g)	6,0 máx.	5
Valor de saponificação (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol Livre (%)	7,0 máx.	0.9
Valor de iodo (gI/100g)	2,0 máx.	0.1
Reichert-Valor Meissl	75-200	98.4
Chumbo (Pb)(mg/kg)	2,0 máx.	<2.0

Recursos do produto

Excelente emulsificação e estabilização em diversos sistemas alimentares

Melhora a textura, o volume e a sensação na boca em produtos assados e lácteos

Reduz a separação de gordura e a instabilidade de fase durante o processamento

Melhora a retenção de umidade e prolonga o frescor do produto

Sabor e cor neutros-ideais para formulações de alimentos delicados

Alta pureza, qualidade consistente e fácil incorporação em formulações

Totalmente compatível com os regulamentos de aditivos alimentares E472a

Aplicações de produtos

1. Padaria e Confeitaria

Em pães, bolos, doces e coberturas de chocolate, o ACETEM 50 melhora a aeração da massa, aumenta a maciez do miolo e evita o aparecimento de óleo no chocolate. Garante melhor estabilidade durante a mistura e o cozimento, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil do produto.

2. Laticínios e produtos batidos

Utilizado em cremes, sorvetes e iogurtes, proporciona uma textura mais suave e cremosa e evita a separação de gordura e água. Também ajuda a obter maior volume e melhores propriedades de batida em sobremesas congeladas.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarina e pastas para barrar

O ACETEM 50 melhora a plasticidade, a espalhabilidade e a estabilidade da emulsão em margarinas e pastas para barrar com baixo-gordura, garantindo uma aparência consistente e uniforme do produto mesmo sob temperaturas variáveis de armazenamento.

4. Alimentos Processados e Instantâneos

Em molhos, sopas instantâneas e refeições{0}}prontas-, atua como estabilizante e emulsificante, mantendo a textura uniforme e evitando a separação durante o aquecimento ou armazenamento.

5. Aplicações não-alimentares

Além dos alimentos, o ACETEM 50 é utilizado em cosméticos, produtos farmacêuticos e emulsões industriais como um emulsificante suave e estável que proporciona suavidade e estabilidade à formulação.