Span de ésteres de sorbitano CAS NO. 1338-39-2
Ésteres de sorbitano Span (S-20) tem fortes propriedades emulsificantes, dispersantes e umectantes, e é um bom espessante, lubrificante, estabilizador e antiespumante. é usado em desenhos de creme de sobremesa. Deve ser armazenado em local fresco, ventilado e seco à temperatura ambiente. Por favor, preste atenção à vedação depois de abrir o saco para evitar aglomeração.
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Introdução de Produto
Os ésteres de sorbitano (S-20) têm fortes propriedades emulsificantes, dispersantes e umectantes e são um bom espessante, lubrificante, estabilizador e antiespumante. usado em desenhos de creme de sobremesa. Deve ser armazenado em local fresco, ventilado e seco à temperatura ambiente. Por favor, preste atenção à vedação depois de abrir o saco para evitar aglomeração.
Parâmetros:
Cor | amarelo |
Aparência | líquido viscoso |
ESPECIFICAÇÕES FÍSICAS/QUÍMICAS | |
Ácido graxo（c/ por cento） | 56~68 |
Sorbitol（c/ por cento） | 36~49 |
Valor ácido(mg KOH/g） | Menor ou igual a 7.0 |
Valor de saponificação（mg KOH/g） | 155~170 |
Valor de hidroxila（mg KOH/g） | 330~360 |
Umidade（c/ por cento） | Menor ou igual a 1,5 |
Resíduo na ignição（c/ por cento） | Menor ou igual a 0.5 |
ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS | |
Arsênico（mg/kg） Pb（mg/kg） | Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 |
Aplicação principal
l No pão de ló:Uma aplicação importante do Span é como ingrediente ou aditivo em massa de bolo, aumenta a expansão do pão e resiste ao envelhecimento, e é usado em padrões de creme de sobremesa. Possui fortes propriedades emulsificantes, dispersantes e umectantes e é um bom espessante, lubrificante, estabilizador e antiespumante.
●No sorvete:utilizado para emulsificação, dispersão e estabilização em sorvetes, aumentando o volume do sorvete. O monolaurato de sorbitano desempenha o papel de promover a dispersão de gordura e estabilizar a emulsão; promover a aglomeração de gordura na fase de envelhecimento; e promover a interação entre gordura e proteína no estágio de congelamento, o que pode estabilizar as bolhas, melhorar a estabilidade e conferir boa estrutura ao paladar.
● No chocolate:usado em produtos de chocolate e cacau para prevenir o florescimento, melhorar a sensação na boca e aumentar a suavidade. Também pode ser usado para fermento seco, bebidas aromatizadas, café instantâneo, produtos de soja, etc.
Dosagem e Solubilidade
Dosagem:De acordo com GB {{0}}, pode ser usado para sorvete e chocolate, e o uso máximo é de 2,2g/kg; Nas bebidas proteicas vegetais e bebidas frutadas, o consumo máximo foi de 2,0g/kg e 0,5g/kg, respectivamente. O uso máximo em bolos lunares é de 1,5 g/kg.
Solubilidade:Insolúvel em água .
Prazo de validade e armazenamento:
Prazo de validade: 1 ano Armazenamento: Armazenamento e preservação Preservado seco, fresco, evitar a luz solar.
Embalagem :
25kg/tambor; 200kg/tambor; Tambor IBC
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