Mono diglicerídeos ou emulsificante de monoglicerídeos destilados DMG usado em alimentos

O emulsificante Mono e Diglicerídeos é amplamente utilizado em muitos aspectos. Devido aos bons efeitos emulsificantes, estabilizantes e antienvelhecimento dos Monodiglicerídeos, eles são usados ​​em alimentos para melhorar o sabor e a textura dos alimentos e prolongar sua vida útil. Em geral, os Monoglicerídeos são considerados seguros.

Monoglicerídeos são um tipo de glicerídeo, consistindo de glicerol e uma cadeia de ácido graxo. Pequenas quantidades de monoglicerídeos ocorrem naturalmente em alguns azeites e óleos de semente de algodão. Existem também alguns monoglicerídeos extraídos de gorduras animais e vegetais.
Os monoglicerídeos são mais frequentemente usados ​​como emulsificantes e aditivos em alimentos, mas também como emulsificantes em cosméticos e cremes farmacêuticos, como emulsificantes em óleos de seda industriais e lubrificantes em têxteis, e como agentes gotejadores e agentes antiembaçantes em filmes plásticos.

1. Usado em margarina, o emulsificante mono e diglicerídeos é benéfico para misturar o óleo e a água e engrossar a margarina.

2. Usado em alimentos assados, o emulsificante mono e diglicerídeos pode ampliar o pão e torná-lo mais elástico e pastoso

3. Utilizados em sorvetes, os Monodiglicerídeos são bons para reduzir a forma do grande cristal, trazendo ótimo sabor e consistência mais cremosa.

4. Utilizados em embutidos e carnes processadas, os Monodiglicerídeos ajudam a distribuir a gordura de maneira uniforme, conferindo excelente sabor aos alimentos.
 

25kg/saco