Fabricante e fornecedor de espessante alimentar de goma xantana

 

A goma xantana (E415) é um dos espessantes e estabilizantes alimentares mais utilizados na indústria alimentícia. É produzido pela fermentação de açúcares simples usando a bactéria Xanthomonas campestris, depois purificado e seco em um pó fino-de cor creme. O que torna a goma xantana particularmente valiosa é seu comportamento pseudoplástico - ela engrossa líquidos em repouso, mas flui facilmente quando agitada ou bombeada, tornando-a ideal tanto para produtos de consumo quanto para processamento industrial de alimentos. Ele tem desempenho confiável em uma ampla faixa de pH e permanece estável sob altas temperaturas, ciclos de congelamento-degelo e concentrações variadas de sal. A Chemsino fornece goma xantana com viscosidade consistente, qualidade estável lote a lote e documentação completa para mercados globais.

 

 

ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS
TAMANHO DE PARTÍCULA (MALHA)	90% mín. Até malha 120
VISCOSIDADE	Maior ou igual a 5
PERDA NA SECAGEM (%)	Menor ou igual a 12
CONTEÚDO TOTAL DE CINZAS (%)	15-40
NÍVEL DE PH	8-11
ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS
Arsênico	Menor ou igual a 3 (mg/kg)
Liderar	Menor ou igual a 5 (mg/kg)
Mercúrio	Menor ou igual a 1 (mg/kg)
Cádmio	Menor ou igual a 2 (mg/kg)
CONTAGEM TOTAL DE PLACAS	Menor ou igual a 5.000 (mg/kg)

 

 

Forte efeito espessante- Eficaz em níveis baixos de uso, normalmente 0,05–0,5% do peso do produto acabado

Excelente suspensão- Mantém partículas e gotículas distribuídas uniformemente sem separação

Ampla estabilidade de pH- Desempenho consistente de pH 3 a pH 12

Calor e congelamento-descongelamento estável- Mantém a viscosidade durante ciclos de cozimento, congelamento e reaquecimento

Compatível com a maioria dos ingredientes- Funciona bem com sais, ácidos, açúcares e outros hidrocolóides

Sem glúten-adequado- Amplamente utilizado como substituto do glúten em produtos de panificação-sem glúten

Opções não{0}}transgênicas e de rótulo limpo disponíveis

 

 

A goma xantana E415 é um dos espessantes alimentares mais versáteis disponíveis, com utilizações práticas em quase todas as categorias de alimentos. Em molhos para salada e molhos, evita a separação do óleo e da água e confere aos produtos uma consistência suave e fluida que se mantém durante o armazenamento. Em produtos de panificação e sem glúten-, ele imita o papel estrutural do glúten, melhorando a elasticidade da massa e ajudando os produtos assados ​​a manterem sua forma sem esfarelar.

 

Em laticínios e bebidas-à base de plantas, como leite de aveia e leite de amêndoa, a goma xantana mantém gorduras e sólidos dispersos uniformemente, evitando sedimentação e prolongando a vida útil. Para sorvetes e sobremesas congeladas, controla a formação de cristais de gelo durante os ciclos de congelamento e descongelamento, resultando em uma textura mais suave e cremosa durante toda a vida útil do produto.

 

Em sopas, molhos e molhos prontos-, a goma xantana proporciona corpo e sensação na boca consistentes sem afetar o sabor. Em produtos cárneos processados, melhora a retenção de água e ajuda a manter uma textura firme e fatiável após o cozimento. Também é amplamente utilizado em bebidas e emulsões aromatizantes para manter os ingredientes em suspensão e melhorar a experiência geral de consumo.

 

      

 

 

25kg/saco

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado

 Sem MOQ, mais oportunidades

 Produtos Personalizados

 Remessa Mista

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