A primavera está florescendo, e os micróbios nas oficinas de alimentos estão ainda mais ansiosos para se mover. Onde as fábricas devem ser protegidas?
Mar 05, 2020
Caminho indireto
1. Poeira gerada quando a máquina está funcionando.
As matérias-primas dos produtos de panificação são principalmente farinha. Quando a máquina estiver funcionando, haverá correntes de ar que farão com que as matérias-primas amassadas e o pó acumulado no chão e na fábrica se espalhem por toda parte, caindo na superfície do produto e poluindo.
2. Microorganismos trazidos pelo ar impuro.
O filtro de ar condicionado e os dutos do sistema de ar fresco não são regularmente mantidos, limpos e desinfetados, resultando em entrada de ar impuro ou ar de longo prazo na oficina, alta umidade e nenhuma medida de desinfecção levou a um aumento repentino no número de microrganismos.
3. O fluxo de pessoas e as atividades de logística espalham microrganismos no ambiente de processamento para o ambiente de processamento.
Atualmente, muitas oficinas de padaria são oficinas limpas. No entanto, devido à movimentação de pessoal e ao manuseio de mercadorias (matérias-primas, materiais auxiliares, produtos semiacabados, produtos acabados), muitas vezes estão em estado dinâmico e não podem atingir a esterilidade completa. Eles estarão no processo novamente devido às operações de limpeza e mudanças no fluxo de ar. O ar flutua para formar colônias. Se o ar da oficina não circular, o vento forte não pode levar as colônias no ar e nos cantos, o que facilmente causará poluição microbiana.
4. As pragas de insetos trazem microorganismos para as matérias-primas, água e ar durante o exercício.
Se não houver medidas de controle de pragas insuficientes na oficina, ratos, mosquitos, moscas, aranhas, etc. podem aparecer. Eles entram em contato com vários tipos de corrupção, carregam um grande número de microrganismos e entram em contato com as matérias-primas para trazer poluição. Portanto, o cadáver deve ser limpo da oficina a tempo.
