[Conteúdo conservante] Em produtos de padaria tem grandes flutuações na detecção, por quê?
Apr 23, 2020
4. Diferentes pH ajustados durante o pré-tratamento amostral podem levar a desvios nos resultados dos testes
De acordo com a norma nacional GB 5009.121, ao testar o teor de dehidroacetato de sódio na amostra, o pH da solução de tratamento amostral precisa ser ajustado para 7-8. Por ser um valor de intervalo, quando diferentes operadores fazem pré-processamento de amostra, o ajuste de pH será diferente. Alguns inspetores nem sequer realizam o ajuste de pH. Isso afetará o horário de pico e a área subsequentes e causará desvios nos resultados. No entanto, este ponto foi claramente ajustado na nova norma nacional a ser implementada em 1º de março de 2017 para ajustar o pH da solução de tratamento para 7,5, e esse erro será reduzido no futuro.
Cinco, a razão do instrumento em si
Ao usar cromatografia líquida de alto desempenho para detecção, o número de pedais é frequentemente reduzido devido à descarga incompleta de impurezas na coluna cromatográfica ou tempo de uso excessivo; contaminação do amostrador ou volume morto na abertura do tubo torna o fluxo da amostra líquida instável e causa graves padrões de pico O seguimento; a concentração amostral é muito alta ou o leito no final da coluna colapsa, e os componentes medidos não podem ser melhor separados. A diminuição do número de pedais, o seguimento dos picos e a má resolução da coluna afetarão muito os resultados determinantes do teor de desidratagem de sódio.
Cromatografia líquida é um instrumento de precisão. A manutenção diária da máquina e os hábitos operacionais do pessoal são muito importantes, o que afetará diretamente a precisão dos resultados dos testes.
Seis, diferentes métodos de detecção podem levar a desvios nos resultados de detecção
Para o mesmo produto, utilizando cromatografia líquida ou cromatografia gasosa, os resultados são muito diferentes, por isso o método de detecção adequado deve ser selecionado de acordo com as características do produto.
Considerando todos os fatores, é geralmente considerado razoável que os resultados dos testes do mesmo lote de produtos tenham um desvio inferior a 20%. Se a diferença for muito grande, recomenda-se que o fabricante envie o mesmo lote de produtos (preferencialmente produtos na mesma posição na assadeira) para diferentes agências de teste para verificar a racionalidade de seus resultados.
