Como usar espessante de alimentos

Este não é um problema que só pode ser resolvido adicionando espessador. O teor de proteína em mung bean é relativamente alto, e é fácil precipitar. Além disso, a diferença de tamanho de partículas entre carne de feijão mung e suco é muito grande. Geralmente, após o tratamento da homogeneizadora e da usina coloidal, a situação atual pode ser melhorada adicionando espessador adequadamente. Agora, é raro usar um único estabilizador na produção Existem dois ou três tipos de espessadores compostos. Espessadores comuns são pectina, celulose de carboximetila de sódio (CMC), goma xantana, gelatina, alginato de sódio e ágar. Você pode tentar misturá-los você mesmo para ver os resultados. Não há valor fixo, então você deve ajustá-lo de acordo com a situação!