Como fazer Coco Chiffon?

Prepare os materiais:

3 gemas de ovo / 30g de açúcar / uma pitada de sal / 1g de bicarbonato de sódio

Extrato de baunilha 2g / leite 50g / óleo vegetal 5g

Pó baixo 50g / cacau em pó 15g / fermento em pó 2g

Merengue (3 claras de ovo g 50g de açúcar)

Recheio de creme

Chantilly 120g + açúcar 12g

Manteiga De Cacau Decorada

120g de chantilly + 12g de açúcar + 10gcacau em pó

Etapas de produção:

1. Chiffon de chocolate esponjoso

Gemas de ovo, açúcar, extrato de baunilha e uma pitada de sal são batidos até derreter completamente

Em seguida, despeje leite e óleo vegetal (insípido)

Dispense até que a gema cresça até o dobro do tamanho original, ou seja, a gema fique branca

Em seguida, misture o pó e peneire na pasta de gema de ovo, mexendo sempre até que esteja uniforme e homogêneo ~

Em seguida, pegue o merengue batido e adicione à pasta de chocolate duas vezes

Pela primeira vez, pegue quase metade do merengue e misture uniformemente com este batedor maior. Você também pode usar uma espátula.

Após a mistura inicial, adicione o merengue restante e mexa uniformemente com uma espátula

Molde: 15 X 7,5 CM (6 polegadas de altura)

Por fim, pegue um molde oco, borrife um pouco de água por cima, despeje a pasta de chiffon no molde oco, use uma vara de bambu para fazer algumas pinceladas uniformemente, coloque no forno pré-aquecido a 170 graus e leve ao forno por 40 minutos

Depois de assar, retire-o e dobre imediatamente

Depois de esfriar completamente, pressione suavemente a superfície de cozimento para completar a desmoldagem

2. Monte o amplificador GG; Decoração de Manteiga

O creme pode ser batido com antecedência, e o creme recheado é misturado com 12g de açúcar e enviado a 8 para distribuir. Este é o tijolo creme, por isso é mais duro do que o batido e não escorrerá quando for cortado!

Adicione 10g de açúcar e 10g de cacau em pó ao creme de flores usado para decorar as flores e bata até espalhar. O creme com cacau em pó é mais estável e não é tão fácil de derreter. Amigos na casa particular devem aprender como fazer isso rapidamente ~

3. Preenchendo& decoração de creme

Pegue um palito ou pauzinhos de bambu, insira-o no chiffon e gire-o para frente e para trás para abrir espaço para o creme (cerca de 8 orifícios são inseridos para que cada pedaço cortado tenha creme)

Observe que ao apertar o creme nele, sinta a expansão do chiffon com as mãos, não aperte demais para quebrá-lo! !

Depois de espremer, retire a manteiga de cacau

Alinhe a boca da flor com a borda do chiffon, aperte e puxe para baixo para finalizar

No momento em que o creme sai da boca da flor, um pouco mais de força, para que a cabeça do creme fique mais rechonchuda e redonda, aí a força diminui, e puxe delicadamente para baixo.

Este tipo de decoração pode ser longa ou curta.

Ok, depois de um círculo completo, polvilhe com açúcar de confeiteiro

Seu bloco particular de chocolate e chocolate está pronto!