Aditivos alimentares

De acordo com as disposições da Lei de Saneamento Alimentar do meu país (1995), os aditivos alimentares são substâncias artificiais ou naturais adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como para as necessidades da tecnologia anticorrosão e processamento. Atualmente, existem 23 categorias de aditivos alimentares no meu país com mais de 2.000 variedades, incluindo reguladores de acidez, agentes de anticaking, desemfoamers, antioxidantes, agentes branqueadores, agentes de descoloração, corantes, agentes de retenção de cores, preparações enzimáticas e melhoradores de sabor, fortificadores nutricionais, conservantes, adoçantes, espessantes, especiarias, etc.

A definição de aditivos alimentares em diferentes países do mundo é diferente. A Comissão Reguladora Conjunta de Alimentos da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) define os aditivos alimentares como: os aditivos alimentares são conscientes e geralmente adicionados aos alimentos em pequenas quantidades para melhorar as substâncias não nutritivas dos alimentos nas propriedades de aparência, sabor e textura ou armazenamento. De acordo com essa definição, os fortificadores alimentares com o objetivo de melhorar o conteúdo nutricional dos alimentos não devem ser incluídos no escopo dos aditivos alimentares.

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e o Comitê Conjunto de Regulação alimentar da Organização Mundial da Saúde (OMS):

Os aditivos alimentares são substâncias não nutritivas que são conscientemente adicionadas aos alimentos em pequenas quantidades para melhorar a aparência, sabor, estrutura tecidual ou propriedades de armazenamento dos alimentos.

União Europeia:

Os aditivos alimentares referem-se a quaisquer substâncias que sejam adicionadas artificialmente aos alimentos para fins técnicos durante a produção, processamento, preparação, tratamento, embalagem, transporte ou armazenamento de alimentos.

Estados Unidos:

Os aditivos alimentares referem-se a substâncias que são intencionalmente utilizadas e causam ou esperam fazê-los se tornar ingredientes alimentares direta ou indiretamente ou afetar características alimentares.

China:

De acordo com o artigo 54 da "Lei de Higiene Alimentar da República Popular da China" e do artigo 28 do "Medidas de Gestão da Higiene Aditiva alimentar", bem como o artigo 2º do artigo 99º do artigo 99º do artigo "Medidas de Gestão da Higiene do Aprimoramento da Nutrição Alimentar" e "Lei de Segurança Alimentar da República Popular da China" 99. A China define aditivos alimentares como: aditivos alimentares, que se referem a substâncias artificiais ou naturais adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade e a cor , aroma e sabor de alimentos e para as necessidades de tecnologia anticorrosão, preservação e processamento.

De acordo com o GB2760-2011 "Normas Nacionais de Segurança Alimentar para o Uso de Aditivos Alimentares", os aditivos alimentares são definidos como "síntese artificial ou adicionados aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade e a cor dos alimentos, o aroma e o sabor, bem como para os requisitos anticorrosão, preservação e processamento. Substâncias naturais. Fortificadores nutricionais, sabores alimentares, ingredientes básicos em doces à base de chiclete e auxiliares de processamento para a indústria alimentícia também estão incluídos."

Recurso de dobramento

Os aditivos alimentares têm as seguintes três características: uma é uma substância adicionada aos alimentos, portanto, geralmente não é comida apenas como alimento; a segunda é substâncias sintéticas e naturais; o terceiro é adicionado aos alimentos O objetivo é melhorar a qualidade e a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como as necessidades de tecnologia anticorrosão, preservação e processamento!