Estearoil lactilato de sódio (SSL)

Propriedades: Pó cremoso ou sólido granular, disperso em água quente, solúvel em óleo quente.

Modelo de produto: panificação emulsificante (grau alimentício), produtos de farinha, laticínios, sorvete, creme não lácteo, produtos de carne, produtos de gordura emulsificada, bebidas contendo leite, temperos compostos

Tem as funções de fortificar, emulsionar, anti-envelhecimento, manter fresco, etc., e é utilizado em pães, pão cozido no vapor, macarrão instantâneo, macarrão, bolinhos e outros produtos de macarrão.

1. Aumenta a elasticidade, dureza e retenção de ar da massa, aumenta o volume do pão e do pão cozido no vapor e melhora a estrutura da massa.

2. Tornar a superfície do macarrão e macarrão instantâneo mais lisa, com baixa taxa de descascamento, resistência à formação de espuma e cozimento e mais mastigável.

3. Faça os biscoitos fáceis de desmoldar, a aparência é limpa, a camada é clara e o sabor é crocante.

4. Pode interagir com a amilose para atrasar e prevenir o envelhecimento dos alimentos e prolongar o tempo de preservação.

5. Melhore a qualidade dos alimentos congelados, melhore a estrutura organizacional, evite rachaduras na superfície e evite que o recheio vaze.

6. Usado para preparar creme de leite fermentado com sabor de leite, gorduras vegetais, sorvete, sorvete, geleia, frutas e vegetais secos, doces decorativos, farinha de trigo, produtos de macarrão úmido, produtos de macarrão fermentado, pão, enema de carne, água e oleoso Produtos de emulsão de gordura, biscoitos Melhoram sua estabilidade de emulsificação e desempenho de aplicação com bebidas especiais.

7. Usado em farinhas especiais como pão e pão cozido no vapor, pode melhorar a qualidade da farinha e estabilizar a qualidade da farinha.