Quanto você sabe sobre a diferença entre proteína e peptídeo protéico?

1. Compreender novamente os peptídeos proteicos

Muitas pessoas pensam que os produtos de colágeno e peptídeo de colágeno são semelhantes. Eles são todos feitos de pele de peixe, pele de porco, osso de boi e osso de porco. O conteúdo nutricional é semelhante e os efeitos funcionais não são muito diferentes. No entanto, por meio de comparação horizontal de vários fabricantes e produtos, os peptídeos de colágeno com peso molecular inferior a 1.000 Daltons, os peptídeos de colágeno com peso molecular superior a 2.500 Daltons e produtos de colágeno com peso molecular de 5.000 a 10.000 Daltons apresentam efeitos completamente diferentes. As informações na Internet são inundadas por diferentes vozes. Depois de separar os papéis e as informações, descobrimos que, de fato, os produtos de peptídeos proteicos produzidos pela tecnologia de bioenzimas agora têm pesos moleculares menores e qualidade aprimorada, que são absorvidos e utilizados pelo corpo humano. O caminho também é diferente. Depois de mais de 100 anos de esforços inexplicáveis, as pessoas gradualmente perceberam a maneira como o corpo humano absorve substâncias proteicas, desde a teoria da digestão e absorção de proteínas tradicional (teoria da absorção de aminoácidos) até a teoria de absorção de aminoácidos e peptídeos de proteínas de moléculas pequenas. Com base nisso, as pessoas começaram a explorar o verdadeiro valor dos peptídeos proteicos, e esta é outra história.

Em 1901, Cohnheim et al. [3] descobriram o extrato da mucosa intestinal&erepsina" contendo protease, que provou que os produtos de digestão da proteína no intestino delgado eram aminoácidos, e então propôs a &; digestão de proteína tradicional e teoria de absorção &, isto é, a proteína deve ser completamente hidrolisada em Os aminoácidos livres (FAA) podem ser absorvidos pelo intestino delgado. Essa teoria tradicional durou até 1953. Agar et al. [4] observaram o transporte de Gly-Gly intacta através do epitélio no intestino do rato, provando que além dos aminoácidos, o intestino também pode absorver e transportar completamente a diglicina. Em 1962, Newey et al. [5] propuseram que existe um segundo modo de absorção dos hidrolisados ​​protéicos, ou seja, os dipeptídeos podem ser completamente absorvidos. Desde então, Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] todos provaram que pequenos peptídeos podem ser absorvidos diretamente. Em 1983, Ganapathy et al. [7] descreveram a existência de um pequeno sistema de transporte e absorção de peptídeos e Fei et al. [8] clonaram com sucesso o pequeno vetor de peptídeo PepT1 em 1994, o que provou que os oligopeptídeos, especialmente os pequenos peptídeos, não podem ser digeridos em aminoácidos livres. Em vez disso, é transportado diretamente para a célula pelo transportador na forma de um peptídeo.

A partir do processo real, podemos descobrir que, no ambiente gastrointestinal, o tempo de ação e o efeito de uma variedade de proteases podem de fato quebrar a proteína dos alimentos em aminoácidos, mas não todos eles. É mais provável que o alimento seja digerido e decomposto. , A probabilidade e o efeito do contato posterior da protease com os peptídeos de proteínas de moléculas pequenas enfraquecem gradualmente. Portanto, a absorção de nutrientes em nossos intestinos e estômago deve coexistir com aminoácidos livres e peptídeos de proteínas de moléculas pequenas. É a melhor escolha. Como um organismo biológico, este método é sem dúvida a escolha com a menor perda de energia e a maior eficiência de absorção de material. O processo de absorção direta de peptídeos de pequenas proteínas nas células do intestino delgado também promove o início de uma série de informações no intestino delgado até certo ponto, guia as células do intestino delgado para acelerar a eficiência de absorção e regula o crescimento da microflora intestinal. À medida que alguns pequenos peptídeos moleculares no sangue chegam ao corpo, é diferente. A localização produz transmissão de informações e efeitos de atividade funcional.

Os peptídeos de proteínas moleculares pequenas não são intermediários digestivos, mas são nutrientes e substâncias ativas que podem ser absorvidos diretamente. Não é apenas nutrição, mas também uma importante substância biologicamente ativa necessária ao corpo humano.