Classificação de especiarias(2)

2. Estes 50 temperos, cada um dos quais desempenha um papel em guisado ou pratos de ensopado

1. Temperos aromatizantes e sabores: esse tipo de temperos é o tipo mais importante de especiarias entre todos os temperos, e o mais usado. A função mais importante desses temperos é levar sabor aos materiais alimentícios. A palavra "Fu" significa dar ou dar, ou seja, esses temperos dão todos os tipos de sabores aos materiais alimentares. Vamos inserir um pouco mais aqui. Precisamos combinar os tipos de sabor de cada sabor para ver sua função. O ponto chave é, por exemplo, anis estrelado. A primeira parte introduzida que anis estrela é uma espécie de perfume aromático. Aqui, ele desempenha um papel de aroma e sabor. Para entender cada tipo de perfume, devemos combinar esses dois tipos, para que possamos aprofundar nossa compreensão desse tipo de perfume.

2. Além do sabor saboroso: esse tipo de perfume tem uma característica, antes de mais nada, tem uma fragrância, mas esse tipo de fragrância é muito especial, pode efetivamente remover o cheiro de peixe, cheiro tímido e outros odores nos materiais alimentícios. Na verdade, a palavra "remover" não é apropriada. A palavra "capa" deve ser usada. Por que diz isso? Um brinde a uma popularização científica. A maneira básica de remover o odor em materiais alimentares de animais é mergulhá-lo em água clara o máximo possível antes de marinar para remover sangue e água. Este é o método mais fundamental. Não é fundamental usar especiarias para remover o cheiro peculiar. As especiarias em si não têm essa função. A função das especiarias é "encobrir" esses odores. Temos que entender esse ponto.

3. Temperos de colorir: Isto é simples. É apenas uma espécie de nome para perfumes que só colorem a salmoura. Sua própria fragrância não é óbvia, ou seja, eles colorem a salmoura, como gengibre amarelo, Gardênia Amarela, grama roxa e arroz koji vermelho. Todos sabemos disso, e não há mais explicação aqui.

3º) Conclusão final

Por fim, faça um resumo: 1, fórmula relacionada ao perfume para saber, mas usar seu princípio é mais importante. 2. Para entender o princípio das especiarias, é necessário compreender duas partes: uma é o tipo de sabor a que pertence; o outro é o papel de sua fragrância na produção de alimentos cozidos. 3. A maneira mais simples de entender cada tempero é encontrá-lo na primeira parte do gráfico, e depois encontrá-lo na segunda parte. Então podemos saber que tipo de perfume é.