Espessamento de laticínios CAS NO. 123-94-4
O estado físico dos lactems à temperatura ambiente pode variar de líquido a sólido, dependendo de suas propriedades individuais.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
Lactem, produzido através da esterificação de ácido lático e glicerol, é uma classe de aditivos alimentares com ampla utilização como emulsificantes, estabilizantes e espessantes na indústria alimentícia.
Parâmetros de produtos
| ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS | ||
| Valor ácido | 5.0 máx. | mgKOH/g |
| Resíduo de ignição | 0,1 máx. | por cento |
| Ácido Lático Total | 5.0-40.0 | por cento |
| Insaponificáveis | 2.0 máx. | por cento |
| Umidade | 0,5 no máximo | por cento |
| ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS | ||
| Metal Pesado como Pb | 0.5máx. | mg/kg |
Características
A incorporação de Lactem nos alimentos aumenta a estabilidade dos alimentos, evitando a separação e a precipitação da fase gordura-água, prolongando assim a vida útil do produto.
Aplicativo
Prevenção da cristalização: Em alguns produtos lácteos, os ésteres de ácido láctico de mono e diglicerídeos podem prevenir a formação de cristais, como em sorvetes, para prevenir a formação de cristais de gelo, melhorando o sabor e a textura dos produtos lácteos.
Emulsificantes: Mono e diglicerídeos de ácido láctico em produtos lácteos podem ajudar a misturar os componentes da água e do óleo e fazê-los se misturar melhor. Isto tem um efeito importante em alguns produtos lácteos, como sorvete, creme, manteiga, etc., que pode melhorar a textura e a estabilidade do produto e evitar a separação óleo-água.
Pacote
25kg/caixa.
15,5 milhões de toneladas/FCL (20GP)
25mt/FCL(40GP)
Vantagens e características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado
- Sem MOQ, mais oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista

Perguntas frequentes
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