Massa e pão de estabilidade CAS NO. 123-94-4
Alguns lactems podem apresentar consistência líquida, enquanto outros podem apresentar-se como sólidos à temperatura ambiente.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
O Lactem, resultante da esterificação do ácido láctico e do glicerol, encontra ampla aplicação na indústria alimentícia como emulsificantes, estabilizantes e espessantes.
Parâmetros de produtos
| ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS | ||
| Valor ácido | 5.0 máx. | mgKOH/g |
| Resíduo de ignição | 0,1 máx. | por cento |
| Ácido Lático Total | 5.0-40.0 | por cento |
| Insaponificáveis | 2.0 máx. | por cento |
| Umidade | 0,5 no máximo | por cento |
| ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS | ||
| Metal Pesado como Pb | 0.5máx. | mg/kg |
Características
Lactem tem aplicação na melhoria da textura de diversos alimentos, como doces e pães, conferindo maciez e mastigabilidade aos produtos finais.
Aplicativo
Emulsificantes: LACTEM no pão e na massa pode ajudar a misturar os componentes da água e da gordura para que se misturem melhor, melhorando a textura e a estabilidade da massa. Isso ajuda a evitar que a massa se separe e melhora o volume e a sensação na boca do produto.
Melhor expansão: LACTEM ajuda a melhorar a expansão do pão e da massa. Durante o cozimento, promove a formação e expansão de bolhas de ar, resultando em produtos mais leves e fofos.
Estabilidade aprimorada: LACTEM pode melhorar a estabilidade do pão e da massa, evitar a separação óleo-água durante o armazenamento e transporte e prolongar a vida útil dos produtos.
Pacote
25kg/caixa.
15,5 milhões de toneladas/FCL (20GP)
25mt/FCL(40GP)
Vantagens e características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado
- Sem MOQ, mais oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista

Perguntas frequentes
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