Estabilidade Chocolate CAS NO.9007-48-1
À temperatura ambiente, o PGPR assume a forma de um sólido, geralmente apresentado na forma de pó ou substância granulada.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
O PGPR funciona como um emulsificante eficiente, promovendo a mistura completa de óleo e água nos alimentos, resultando em maior estabilidade e textura.
Parâmetros de produtos
|
ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS |
||
| Monoglicerídeo total | 99 minutos | por cento |
| Glicerina grátis | 1 máx. | por cento |
| Ácido livre | 2,5 máx. | por cento |
| Ponto de fusão | 60 minutos | grau |
| Valor de iodo | 2.0 máx. | g/100g |
|
ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS |
||
| Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio Metal Pesado como Pb |
Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Características
O PGPR contribui para a estabilidade dos alimentos, prolongando a vida útil dos produtos e minimizando a ocorrência de cristalização e separação de gorduras.
Aplicativo
Alternativas aos flavonóides do cacau: Tradicionalmente, as flavinas do cacau têm sido usadas como emulsificantes e estabilizantes em produtos de chocolate. Mas, em alguns casos, o PGPR pode ser usado como substituto da flavina do cacau para melhorar a textura e a estabilidade do chocolate.
Custos de produção reduzidos: O PGPR é um aditivo alimentar acessível que pode reduzir os custos de produção de produtos de chocolate, especialmente na produção em larga escala.
Pacote
25kg/tambor; 200kg/tambor
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)
Vantagens e características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado
- Sem MOQ, mais oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista

Perguntas frequentes
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