Emusificador Datem E472e CAS:100085-39-0

Éster de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos abreviado comoDatem. Datem E472e pode ser categorizado em dois tipos principais de acordo com sua pureza, Datem80 por cento e Datem 100 por cento. O ingrediente Datem é muito difundido na indústria alimentícia para bolos, biscoitos, sorvetes, xaropes, etc.

Datem E472e é um emulsificante sintético produzido pela esterificação de ácido acético, ácido tartárico, glicerol e ácidos graxos. Possui boas características emulsificantes, dispersantes, espumantes, estabilizantes e antienvelhecimento que os tornam amplamente utilizados na indústria alimentícia.

Adicionar o emulsificante Datem aos biscoitos pode emulsionar o óleo, que é facilmente absorvido pelo glúten. Além disso, durante o processo de cozimento, a expansão térmica faz com que as proteínas facilmente formem espuma e aumentem seu volume, melhorando assim o loft e a textura dos biscoitos e prolongando a vida útil dos produtos.

É importante adicionar o emulsificante Datem ao bolo. Por ter boas propriedades espumantes, o Datem estabiliza e distribui uniformemente as bolhas de ar, produzindo bolos delicados e saborosos.

Nosso pacote comum é 25kg/saco/caixa/tambor com o pó, e 200kg/tambor ou 1000kgs/IBC Tambor com o líquido. Pacote especial de acordo com os requisitos de nossos clientes.