Emulsificante de sorvete em pó para textura e estabilidade suaves

O emulsificante de sorvete da Chemsino fornece uma solução confiável para os fabricantes de sorvetes que buscam qualidade consistente do produto. Esse ingrediente funciona unindo moléculas de água e gordura, criando uma emulsão estável que mantém sua estrutura durante o congelamento, o armazenamento e o derretimento. Impede a formação de grandes cristais de gelo, que podem afetar negativamente a cremosidade e a textura. É adequado para uso em linhas de produção e formulações artesanais de alta saída e pode ser usado em sistemas de laticínios, não lácteos e com baixo teor de gordura.

 

Oferecemos formulações personalizadas com excelente solubilidade e alta capacidade de emulsificante, garantindo excesso de excesso e textura suave ao longo do prazo de validade.

 

Aparência	Contas cerosas brancas ou amarelas claras
Monoglicerídeo total de ácidos graxos (%)	70 min
Glicerol gratuito (%)	1.5 máx
Valor ácido (mg koh/g)	3. 0 máx
Umidade (com%)	2 máx
Sabão (como oleato de sódio, com%)	6 máx
Chumbo (pb, mg/kg)	2 máx
Valor de Lodine (Gl/100g)	18-26

 

 

✅promotes Fina e uniforme Estrutura de cristal de gelo

Incorporation Incorporation (Overn) para volume e leveza

✅preeva a separação de gordura durante o congelamento e o degelo

✅ Contribui para uma sensação de boca rica e cremosa

✅ Comcompatível com outros estabilizadores e hidrocolóides

✅ ✅ ✅ ✅ ✅ ✅ ✅eating-resistente e congelado-tira estável

 Sorvete de laticínios

 Sobremesas congeladas não lácteas

 SERVIÇO macio e sorvete de congelamento rápido

 Sorbite e Sherbet à base de frutas

 Misturas de sorvete e pós pré-misturados

 Sorvete com baixo teor de gordura e açúcar reduzido

 Alimentos nutricionais, funcionais e especiais congelados

 Plantas de sorvete de produção em massa

 

 

25kg/bolsa

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO Certificado

 Sem MOQ, mais oportunidades

 Produtos personalizados

 Remessa mista

 

 

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