Emulsificante de classe alimentar para produção de sorvete e vida útil

 

Nosso emulsificante de sorvete é uma mistura de agentes emulsificantes de grau alimentar projetados para melhorar a emulsificação de gordura e água em aplicações de sobremesas congeladas. Ajuda a impedir a separação de gordura, controla a incorporação do ar e minimiza a recristalização do gelo durante o armazenamento. Este produto é adequado para processos de congelamento contínuo ou em lote e integra -se perfeitamente a uma ampla gama de ingredientes, incluindo sólidos de leite, gorduras vegetais, adoçantes e sabores. Com um sabor neutro e excelentes propriedades de dispersão, mantém a integridade estrutural de sorvete sob várias temperaturas e condições de armazenamento. Certificado para uso em sistemas alimentares internacionais, este emulsificante atende aos principais padrões de segurança alimentar e requisitos de rotulagem, apoiando a formulação de produto limpa e confiável para os mercados de exportação e doméstica.

 

 

Parâmetros do produto Aparência Contas cerosas brancas ou amarelas claras Monoglicerídeo total de ácidos graxos (%) 70 min Glicerol gratuito (%) 1.5 máx Valor ácido (mg koh\/g) 3. 0 máx Umidade (com%) 2 máx Sabão (como oleato de sódio, com%) 6 máx Chumbo (pb, mg\/kg) 2 máx Valor de Lodine (Gl\/100g) 18-26

 

 

1. Aumenta a cremosidade e a sensação da boca
O emulsificante garante a distribuição uniforme de gordura e ar, resultando em uma textura mais suave e rica que imita sorvete de sorvete completo-mesmo em versões com baixo teor de gordura ou não lácteos.

2. Evita a separação de gordura e a formação de cristais de gelo
Ao ligar a água e as moléculas de gordura de maneira eficaz, o emulsificante estabiliza a emulsão e reduz a formação de grandes cristais de gelo durante o congelamento e o armazenamento, mantendo uma textura macia e escapável.

3. Melhora a excesso e a estabilidade das células aéreas
Ajuda a prender e estabilizar o ar durante o processo de agitação (excesso), garantindo uma consistência leve e macia, impedindo que os bolsos de ar colapie durante o armazenamento.

4. Estende a vida útil do prazo durante o armazenamento congelado
O sorvete tratado com esse emulsificante permanece cremoso e estável por mais tempo, mesmo através de pequenas flutuações de temperatura na cadeia de suprimentos, o que ajuda a reduzir o retorno e o desperdício do produto.

5. Compatível com formulações de laticínios e não lácteos
Esse emulsificante tem um bom desempenho em sorvete tradicional à base de leite e opções alternativas como sobremesas congeladas à base de soja, amêndoa ou coco, tornando-o ideal para diversas linhas de produtos.

6. funções bem em lote e congelamento contínuo
Esteja você usando freezers em lote para produtos artesanais ou freezers contínuos na produção de escala industrial, este emulsificante se integra perfeitamente ao seu processo.

7. Formulações adequadas para halal, kosher e vegetarianas
Nosso emulsificante atende aos padrões internacionais de certificação de alimentos, tornando -a uma escolha confiável para os mercados globais e diversas preferências do consumidor.

 

 

 Sorvete à base de laticínios

 Sobremesas congeladas não lácteas e veganas

 SERVIO suave e sorvete de congelamento rápido

 Sorvete com baixo teor de gordura e açúcar reduzido

 Sorbite e Sherbet à base de frutas

 Premixes de sorvete e misturas em pó

 Iogurte congelado e sobremesas congeladas

 Produção de sorvete comercial e em escala industrial

 

 

 

25kg\/bolsa

 

 

 Kosher\/Halal\/ISO9001\/ISO22000\/RSPO Certificado

 Sem MOQ, mais oportunidades

 Produtos personalizados

 Remessa mista

 

 

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