Casa / Produtos / Emulsionante / Conteúdo

Produtos

Emulsificante de classe alimentar para produção de sorvete e vida útil

Emulsificante de classe alimentar para produção de sorvete e vida útil

Nosso emulsificante de sorvete de grau alimentar é formulado especialmente para aprimorar a textura, a estabilidade e o prazo de validade das sobremesas congeladas ., promovendo a distribuição de gordura até mesmo a formação de sorvete e a textura de sorvete mais suave e a nociva {não é uma textura de sorvete mais suave e a {2 {2 {2 {2) processing conditions. It works synergistically with stabilizers to deliver excellent overrun control and freeze-thaw stability. Whether used in premium ice cream, soft serve, or low-fat options, our emulsifier helps achieve the perfect balance of taste, texture, and long-lasting freshness—making it a preferred choice for commercial ice cream producers globally.

Enviar inquérito

Entrega Rápida
Garantia da Qualidade
Atendimento ao Cliente 24 horas por dia, 7 dias por semana

Introdução de Produto

Descrição dos produtos

Our ice cream emulsifier is a blend of food-grade emulsifying agents designed to improve the emulsification of fat and water in frozen dessert applications. It helps prevent fat separation, controls air incorporation, and minimizes ice recrystallization during storage. This product is suitable for continuous or batch freezing processes and integrates seamlessly with a wide range of ingredients including milk solids, vegetable fats, sweeteners, and flavors. With a neutral taste and excellent dispersion properties, it maintains the structural integrity of ice cream under various temperatures and storage conditions. Certified for use in international food systems, this emulsifier meets key food safety standards and labeling requirements, supporting clean and reliable product formulation for export and domestic markets.

Dados de parâmetros

Parâmetros do produto

Aparência	Contas cerosas brancas ou amarelas claras
Monoglicerídeo total de ácidos graxos (%)	70 min
Glicerol gratuito (%)	1.5 máx
Valor ácido (mg koh/g)	3.0 máx
Umidade (com%)	2 máx
Sabão (como oleato de sódio, com%)	6 máx
Chumbo (pb, mg/kg)	2 máx
Valor de Lodine (Gl/100g)	18-26

Características

1. aprimora a cremosidade e a sensação da boca
O emulsificante garante a distribuição uniforme de gordura e ar, resultando em uma textura mais suave e rica que imita sorvete de sorvete completo-mesmo em versões com baixo teor de gordura ou não lácteo .

2. impede a separação de gordura e a formação de cristais de gelo
Ao ligar a água e as moléculas de gordura de maneira eficaz, o emulsificante estabiliza a emulsão e reduz a formação de grandes cristais de gelo durante o congelamento e o armazenamento, mantendo uma textura suave e escapável .

3. melhora a excesso e a estabilidade das células aéreas
Ajuda a prender e estabilizar o ar durante o processo de agitação (excesso), garantindo uma consistência leve e macia, impedindo que os bolsos de ar colapie durante o armazenamento .

4. estende a vida útil durante o armazenamento congelado
O sorvete tratado com este emulsificante permanece cremoso e estável por mais tempo, mesmo através de pequenas flutuações de temperatura na cadeia de suprimentos, o que ajuda a reduzir retornos e resíduos de produtos .

5. compatível com formulações de laticínios e não lácteos
Este emulsificante tem um bom desempenho em sorvete tradicional à base de leite e opções alternativas como sobremesas congeladas à base de soja, amêndoa ou coco, tornando-o ideal para diversas linhas de produtos .

6. funciona bem em lote e congelamento contínuo
Esteja você usando freezers em lote para produtos artesanais ou freezers contínuos em produção de escala industrial, este emulsificante se integra perfeitamente ao seu processo .

7. adequado para formulações halal, kosher e vegetarianas
Nosso emulsificante atende aos padrões internacionais de certificação de alimentos, tornando -a uma escolha confiável para os mercados globais e diversas preferências do consumidor .