Valor alto destilado de alta qualidade do iodo dos monoglicerídeos DMG para doces CAS no. 31566-31-1
Monoglicerídeos destilados (DMG) com alto teor de iodo podem ter aplicações específicas na produção de doces.
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Introdução de Produto
Introdução do produto
Os monoglicerídeos destilados DMG com alto valor de iodo são uma família de aditivos alimentares cujo principal componente é o glicerol conjugado com uma molécula de ácido graxo. São amplamente utilizados na indústria alimentícia para emulsificar, estabilizar, prevenir a cristalização e ajustar a textura.
Parâmetros de produtos
|
ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS |
||
| Monoglicerídeo total | 99 minutos | por cento |
| glicerina grátis | 1 máximo | por cento |
| ácido livre | 2,5 máx. | por cento |
| Ponto de fusão | 60 min | grau |
| Valor de iodo | 2.0 máx. | g/100g |
|
ESPECIFICAÇÕES DE METAL PESADO |
||
| Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio Metal Pesado como Pb |
Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 10 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Características
O alto valor de iodo sugere que os monoglicerídeos utilizados apresentam maior grau de insaturação em suas cadeias de ácidos graxos, o que pode oferecer alguns benefícios nos processos de fabricação de doces.
Aplicativo
1. Quando usado em recheios ou coberturas de doces, o DMG com alto valor de iodo pode contribuir para uma consistência cremosa e suave, melhorando a experiência sensorial geral do doce.
2. Alto valor de iodo DMG pode atuar como emulsificante em formulações de doces. Pode ajudar a estabilizar e distribuir uniformemente ingredientes à base de gordura e água, resultando em texturas mais suaves e melhor sensação na boca em doces.
3. Alto valor de iodo DMG pode ser utilizado na formulação de coberturas de chocolate para doces, contribuindo para uma textura mais lisa e aparência consistente.
Pacote
15kg/caixa
Vantagens & Características
- Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificado
- Sem MOQ, Mais Oportunidades
- Produtos customizados
- Remessa Mista

Perguntas frequentes
Q: Posso obter o seu COA, TDS e MSDS?
P: Você tem o certificado RSPO?
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