Emulsificante DATEM de alto valor ácido para pão CAS NO. 100085-39-0

Datem HAV encontrou ampla aplicação na indústria alimentícia, incluindo produtos como assados, laticínios e salgadinhos. Tem sido usado como emulsificante e estabilizador em sorvetes, bebidas de iogurte e queijo cremoso. Além disso, é um ingrediente comum em pães e massas, onde melhora a estabilidade, a textura e a estrutura do miolo da massa. Devido à sua versatilidade e funcionalidade, é um ingrediente indispensável em muitas instalações de processamento de alimentos.

É tipicamente derivado de óleos vegetais e é considerado não tóxico e não cancerígeno. Isso o torna uma escolha atraente para os consumidores que buscam opções de alimentos naturais e saudáveis.
alto ponto de fusão e emulsificante
Datem alto valor ácido evitar ingredientes ácidos quebrou o estabilizador de alimentos e emulsificantes

Datem HAV é um grau superior de Datem que possui várias vantagens sobre o Datem tradicional. Em primeiro lugar, tem um valor ácido mais elevado, o que significa que pode interagir melhor com outros ingredientes alimentares para melhorar as propriedades de emulsificação e estabilização. Isso é especialmente benéfico em produtos sensíveis a mudanças de temperatura ou condições de processamento. Além disso, Datem HAV5 pode oferecer melhores propriedades de condicionamento de massa, resultando em melhor estrutura do miolo e maior volume de massa em aplicações de pão e pastelaria.
O DATEM tem um valor ácido particularmente alto, o que significa que pode emulsionar ingredientes de forma eficaz mesmo em ambientes ácidos, como os encontrados em muitos salgadinhos.
Em formulações de salgadinhos, o DATEM é usado para criar uma emulsão estável entre água e óleos, evitando a separação e mantendo uma sensação na boca consistente. Também pode melhorar a textura e o prazo de validade dos produtos, além de aumentar seu volume e rendimento.
Uma razão é que as formulações de lanches geralmente incluem ingredientes ácidos, como queijos ou creme azedo, que podem desestabilizar outros emulsificantes. O alto valor de acidez do DATEM permite que ele permaneça estável nesses ambientes, garantindo um produto consistente.
Além disso, os salgadinhos geralmente são cozidos em altas temperaturas, o que também pode afetar a estabilidade das emulsões. O alto ponto de fusão e as propriedades emulsificantes do DATEM o tornam a escolha ideal para garantir a estabilidade de formulações de salgadinhos mesmo em altas temperaturas.

Peso Líquido: 25kg; Peso Bruto: 26kg cada uma das caixas
Tamanho do pacote: 43*38*28cm
com paleta
20GP:20 paletes,10,5mts
40GP:40 paletes,21mts
sem paleta
20GP:15,5mts
40GP:25mts