Emulsificador DATEM 100 por cento em pó para cozimento CAS NO. 100085-39-0

Os ésteres de ácido diacetiltartárico de mono e diglicerídeos ganharam força significativa na indústria alimentícia como um emulsificante seguro e versátil. Eles são usados ​​principalmente em assados, pães e produtos de confeitaria para melhorar a textura, o volume e a estabilidade.

1. Versatilidade: DATEM encontra uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia. É compatível com amidos, proteínas e outros emulsificantes, tornando-o adequado para diversos produtos alimentícios.
2. Segurança: DATEM é 100% de qualidade alimentar e foi testado quanto à segurança. É aprovado por várias agências reguladoras, incluindo o FDA dos EUA, EFSA e JECFA.
3. Custo-benefício: DATEM é um ingrediente acessível e é considerado uma alternativa econômica a outros emulsificantes.
4. Certificado Vegan e Kosher: DATEM é certificado vegan e kosher e não contém ingredientes derivados de animais.
5. Sustentável: A produção de DATEM envolve um impacto ambiental relativamente baixo, pois é derivado de fontes naturais.

1. Emulsificação: DATEM é conhecido por suas propriedades de emulsificação e é usado para melhorar a textura e consistência de produtos alimentícios. Ajuda a combinar dois ou mais ingredientes que, de outra forma, teriam se separado.
2. Acondicionamento da massa: DATEM auxilia no acondicionamento da massa e aumenta sua elasticidade, facilitando o manuseio durante o processo de produção.
3. Prazo de validade: DATEM aumenta o prazo de validade dos produtos de panificação, evitando que envelheçam e reduzindo a formação de mofo.
4. Textura e Volume: DATEM melhora a textura e o volume do pão e outros produtos de panificação, criando uma estrutura de miolo fina e uniforme e aumentando sua capacidade de retenção de ar.

Peso Líquido: 25kg; Peso Bruto: 26kg cada uma das caixas
Tamanho do pacote: 43*38*28cm
com paleta
20GP:20 paletes,10,5mts
40GP:40 paletes,21mts
sem paleta
20GP:15,5mts
40GP:25mts