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Citrem de grau alimentar E472C para padaria, confeitaria e bebidas

Citrem de grau alimentar E472C para padaria, confeitaria e bebidas

A Citrem E472C de grau alimentar é um emulsificante multifuncional projetado para atender às necessidades exigentes da indústria de alimentos de hoje. Também conhecido como ésteres de ácido cítrico de mono - e diglicerídeos (CAS 36291 - 32 - 4), este ingrediente desempenha um papel vital na estabilização de formulações complexas, melhorando a textura do produto e a manutenção da qualidade em toda a vida útil. Seu perfil hidrofílico-lipofílico equilibrado permite que ele funcione em ambos o óleo - em - água e água - sistemas de óleo, tornando-o uma excelente opção para os fabricantes que buscam confiabilidade, eficiência e compatibilidade com o corpo limpo.

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Introdução de Produto

Descrição do produto

O Citrem E472C é avaliado quanto à sua capacidade de dispersar gorduras uniformemente, reduzir a separação de fases e aumentar a aeração em várias receitas. Sua ação suave sobre proteínas e amidos ajuda a otimizar a estrutura em massa, recheios e bebidas sem mascarar sabor ou aroma. Resistente ao calor e ao estresse mecânico, esteE472C Emulsificantefornece resultados consistentes em processos industriais, como mistura, cozimento, pasteurização e homogeneização. É amplamente utilizado em formulações padrão, bem como na planta - baseada, reduzida - produtos e produtos fortificados.

Parâmetros do produto

UNID	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
Aparência	Pó branco/pó de marfim	pó branco
Ácido cítrico total (%)	13-50	29.6
Ácido gorduroso total (%)	37-81	53.8
Glicerol total (%)	8-33	21.2
Glicerol gratuito (%)	4.0 máx	2.7
Cinzas sulfatadas (%)	10.0 máx	0.42
Metais pesados (PB) ppm	2.0 máx	0.12

Recursos do produto

Suporta emulsões estáveis em uma ampla variedade de matrizes alimentares

Melhora a sensação da boca, dando uma textura cremosa e suave

Aumenta a extensibilidade da massa e a tolerância ao processamento

Minimiza a separação de óleo e a liberação de água durante o armazenamento

Compatível com laticínios, planta - baseada em formulações híbridas

Baixo níveis de inclusão para eficiência de custos e rotulagem limpa

Aplicações de produtos

Padaria

O Citrem E472C fortalece as redes de massa em pães, rolos, bolos laminados e bolos, permitindo fermentação uniforme e mola do forno. Ajuda a criar uma estrutura uniforme, mantém a suavidade durante o armazenamento e aprimora o volume geral do produto.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Confeitaria

Em revestimentos de chocolate, caramelo, nougat e spreads,Ésteres de ácido cítrico de mono - e diglicerídeosForneça textura suave, prevenir a flor de açúcar ou gordura e mantenha os recheios estáveis em confecções multi -. Eles também suportam a distribuição de gordura até em sistemas de gordura -, melhorando o brilho e a mordida.

Bebidas

O E472C melhora a dispersão de óleos e sabores em laticínios - bebidas, shakes de proteínas, creme de café e planta - bebidas baseadas em aveia, como aveia, soja e leite de amêndoa. Impede a sedimentação e garante cremidade uniforme ao longo da vida útil do produto.

Outras aplicações

Além da padaria, confeitaria e bebidas, Citrem E472C (ésteres de ácido cítrico de mono - e diglicerídeos, CAS 36291-32-4) possui uma ampla gama de usos em toda a indústria de alimentos.

Em laticínios e plantas - produtos lácteos baseados em creme, queijo, spreads de queijo processado, iogurte e coco ou cremes de amêndoa, estabiliza as emulsões e impede a separação de soro de leite enquanto suporta as formulações limpas -}.

Ele aprimora o equilíbrio de óleo -água e brilho em molhos, molhos, maionese e spreads saborosos, enquanto em sobremesas congeladas -, incluindo sorvete, gelato, sorvetes e iogurtes congelados veganos - limita a formação de cristais de gelo e promove um creme, creme.

Em itens processados de carne, aves e frutos do mar, como salsichas, patês e pastas de frutos do mar, o emulsificante E472C ajuda a dispersar a gordura uniformemente, melhorando a suculência, a abatilidade e a estabilidade da prateleira.

Também ajuda na distribuição uniforme de gorduras, proteínas e vitaminas em pós nutricionais, fórmulas infantis e substituições de refeições, melhorando a solubilidade e a textura.

Além disso, o Citrem E472C melhora a consistência e a estabilidade térmica em refeições, molhos e sopas prontos para salgados, reduzindo a separação de fases durante o armazenamento ou reaquecimento.