China Emulsificante Fabricação Estearoíla Lactilato de Cálcio CAS NO.5793-94-2

Pó de marfim ou sólido em forma de floco. Pode com agradável odor de caramelo. Estearoil Lactilato de Cálcio é um aniônico bem disperso em água quente e emulsificante solúvel.

(1) Pode ser bem misturado diretamente com farinha para uso.

(2) Coloque este produto em água morna a cerca de 60 graus com proporção de 1:6 para obter uma substância em forma de pasta, adicione-o à farinha em proporção para obter um melhor efeito.

(3) Quando usado em creme não lácteo ou este tipo de substância, deve ser bem aquecido com substância emulsificada para obter uma emulsão homogênea antes do processamento posterior.

Ele pode ser usado para vários propósitos, como emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação do glúten e manutenção do frescor em muitos tipos de alimentos, como pão, pão a vapor, macarrão, macarrão instantâneo e bolinho de massa. Também pode ser usado como emulsificante em leite, creme não lácteo, margarina, creme de leite fresco, produtos à base de carne, óleos animais e vegetais, etc.1. Aumenta a elasticidade, tenacidade e capacidade de retenção de gás da massa, aumenta o volume do pão e do pão a vapor e melhora a organização e estrutura.