Enzima Fúngica Alimentar -Amilase E1100 à Venda

 

Amilase fúngica E1100 é uma -amilase derivada de fungo que catalisa a hidrólise do amido em açúcares menores, como maltose e dextrinas. Ao converter o amido de forma eficiente, ele suporta uma atividade mais rápida do fermento na massa, reduz o tempo de fermentação e produz migalhas macias e uniformes. Além de assar, melhora a textura e a solubilidade em alimentos à base de cereais e instantâneos. Esta enzima permanece estável sob condições industriais comuns de temperatura e pH e integra-se facilmente nas linhas de produção. Sua atividade consistente e facilidade de manuseio fazem dele um aditivo essencial para processadores de alimentos focados em produtividade, qualidade do produto e prazo de validade.

 

 

UNID	ESPECIFICAÇÃO
Aparência	Líquido marrom ou pó amarelo claro
Odor	Inodoro
Faixa de adaptação de temperatura	45-65 graus
Atividade enzimática (u/ml)	10000-40000
Valor de PH	4.0-6.6
Densidade aparente (g/ml)	1.15-1.25
Dosagem para farinha (ppm)	5-15
Dosagem para pão (ppm)	5-20

 

 

 Enzima fúngica de-alta atividade,-de qualidade alimentar

 Acelera a conversão do amido para melhorar a fermentação

 Melhora a textura, o volume e a uniformidade em produtos assados

 Estável em diversas temperaturas de processamento e pH

 Fácil de manusear, dosar e integrar na produção industrial

 

 

Fúngica -A amilase E1100 é amplamente utilizada em produtos de panificação, como pães, pãezinhos, pães e doces. Ele decompõe o amido em açúcares fermentáveis, apoiando a atividade do fermento, melhorando a elasticidade da massa e aumentando o volume do pão e a maciez do miolo. Isso leva a uma textura uniforme, melhor crescimento e desempenho de cozimento consistente, tornando-o ideal para produção em escala-artesanal e industrial.

 

No tratamento da farinha, a enzima E1100 melhora a absorção de água, a estabilidade da massa e o desenvolvimento do glúten, resultando em melhor usinabilidade da massa e resultados de panificação previsíveis. Ele garante que a farinha tenha um desempenho consistente em diferentes lotes, ajudando os fabricantes a manter a qualidade do produto.

Para alimentos-à base de cereais e instantâneos, a enzima melhora a solubilidade e a sensação na boca ao converter o amido em açúcares menores. Isso evita a formação de grumos, melhora a reidratação e produz texturas mais suaves e uniformes em mingaus instantâneos, cereais e salgadinhos.

 

Além de panificação e cereais, a -amilase E1100 fúngica também é aplicada na produção de extrato de malte, na fabricação de cerveja e em outras formulações de alimentos-ricas em amido. Aumenta o teor de açúcar fermentável, melhora a eficiência do processo e oferece suporte à qualidade consistente do produto em diversas aplicações alimentícias.

 

      

 

 

25kg/saco

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado

 Sem MOQ, mais oportunidades

 Produtos Personalizados

 Remessa Mista

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