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Fornecedor e fabricante de fungos de qualidade alimentar -amilase E1100

Fornecedor e fabricante de fungos de qualidade alimentar -amilase E1100

Fúngica de qualidade alimentar -A amilase E1100 é uma enzima amplamente utilizada para processamento de alimentos, especialmente em produtos de panificação e à base de farinha-. Produzida por meio de fermentação controlada, essa enzima ajuda a converter o amido em açúcares fermentáveis, melhorando o manuseio da massa e a qualidade do produto final. Como fornecedor e fabricante confiável, oferecemos qualidade consistente, adequada para a produção industrial de alimentos.

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Introdução de Produto

Descrição do produto

A -amilase E1100 fúngica funciona quebrando moléculas complexas de amido em dextrinas e açúcares menores durante o processamento. Esta conversão controlada de amido apoia a atividade da levedura e aumenta a eficiência do processamento. A enzima é eficaz em uma ampla faixa de temperatura e pH, tornando-a adequada para condições modernas de panificação e fabricação de alimentos. É de qualidade alimentar, fácil de dosar e compatível com processos de produção padrão.

Parâmetros do produto

UNID	ESPECIFICAÇÃO
Aparência	Líquido marrom ou pó amarelo claro
Odor	Inodoro
Faixa de adaptação de temperatura	45-65 graus
Atividade enzimática (u/ml)	10000-40000
Valor de PH	4.0-6.6
Densidade aparente (g/ml)	1.15-1.25
Dosagem para farinha (ppm)	5-15
Dosagem para pão (ppm)	5-20

Recursos do produto

Enzima-de qualidade alimentar adequada para aplicações em alimentos comerciais

Melhora a eficiência de conversão de amido

Melhora o desempenho da massa e a estabilidade do processamento

Atividade consistente e qualidade confiável

Adequado para diversas formulações de panificação e alimentos

Aplicações de produtos

Produtos de panificação

A -amilase E1100 fúngica é amplamente utilizada em pães, pãezinhos, pães e outros produtos fermentados-fermentados. Ele decompõe o amido em maltose, o que fornece açúcares fermentáveis adicionais para o fermento, resultando em fermentação mais rápida, maior volume de pão e textura de miolo mais macia. Também ajuda a melhorar a usinabilidade da massa, reduzindo a pegajosidade durante a mistura e a modelagem, o que é crucial para a produção de panificação em escala industrial.

Tratamento de Farinha

Na moagem e processamento de farinha, o E1100 aumenta a degradação do amido, melhorando a absorção de água e a consistência da massa. Isto leva a um melhor desenvolvimento do glúten, a uma estrutura uniforme da massa e a um desempenho de panificação previsível.

Alimentos-à base de cereais e instantâneos

O E1100 é usado em cereais, salgadinhos extrusados e mingaus instantâneos para controlar a quebra do amido, prevenir a formação de grumos e melhorar a solubilidade. Garante textura macia, melhor sensação na boca e melhor reidratação do produto.

Outras aplicações

A enzima também pode ser aplicada na fabricação de cerveja, produção de extrato de malte e outras formulações alimentícias onde a conversão controlada de amido melhora o teor de açúcar fermentável, a eficiência do processamento e a qualidade geral do produto.

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