O papel do estearoil lactilato de sódio SSL80 por cento em produtos de panificação nutritivos e deliciosos sem glúten

O estearoil lactilato de sódio (SSL80 por cento) é um excelente complemento para produtos assados ​​nutritivos e deliciosos sem glúten. Suas propriedades emulsificantes e condicionadoras de massa ajudam a melhorar a textura, o sabor e o perfil nutricional dos produtos assados. É fácil de usar e tem aplicações versáteis, o que o torna um ingrediente valioso para qualquer kit de ferramentas de padeiro sem glúten.

Tem intolerância ao glúten, encontrar opções nutritivas e deliciosas pode ser um desafio. Felizmente, existe um ingrediente secreto que pode elevar os produtos assados ​​​​sem glúten a um nível totalmente novo: Estearoil Lactilato de Sódio (SSL80 por cento).

Ao incorporar SSL80% em produtos assados ​​sem glúten, você pode criar guloseimas úmidas, macias e com vida útil mais longa. SSL80 por cento é um emulsificante natural que ajuda a unir os ingredientes, resultando em uma melhor textura e estrutura do miolo.
SSL80 por cento também é uma alternativa mais saudável a outros emulsificantes, como óleos hidrogenados. Não só é derivado de plantas, mas também possui menor quantidade de gordura saturada e calorias do que outros emulsificantes.
 

1. Textura e sabor melhorados

Os produtos assados ​​sem glúten muitas vezes não possuem a elasticidade e a estrutura proporcionadas pelo glúten, resultando em uma textura quebradiça ou seca. SSL80 por cento ajuda a melhorar a textura, proporcionando um miolo macio e úmido. Os emulsionantes em SSL80 por cento também ajudam a distribuir a gordura de forma mais uniforme por toda a massa, resultando num produto assado mais saboroso e com textura uniforme.

2. Vida útil mais longa

Outro benefício do uso de SSL80% em produtos de panificação sem glúten é que ele ajuda a prolongar a vida útil dos produtos. A presença de SSL80 por cento ajuda a retardar o processo de envelhecimento, o que significa que os produtos permanecerão frescos e úmidos por um período mais prolongado.

3. Melhor perfil nutricional

também pode melhorar o perfil nutricional dos produtos assados. Ao melhorar a textura e estrutura dos produtos, o SSL80 por cento permite a incorporação de ingredientes mais saudáveis. fornecendo mais fibras e nutrientes do que o pão branco tradicional.

4. Fácil de usar

SSL80 por cento é fácil de usar em produtos assados ​​sem glúten. Pode ser adicionado diretamente aos ingredientes secos e, por ser solúvel em água, mistura-se facilmente com os demais ingredientes.

5. Aplicações versáteis

SSL80 por cento é um ingrediente versátil com diversas aplicações. Ele pode ser usado em uma ampla variedade de produtos de panificação sem glúten, incluindo pães, bolos e doces. Também pode ser utilizado em outros produtos alimentícios, como sobremesas lácteas e molhos.

Peso líquido de cada caixa: 25kg; Peso bruto: 26kg
Tamanho do pacote: 43*38*28cm
Sem paletes
20GP:15,5mts 40GP:25mts
com paletes
Peso: 18 caixas para 10 paletes; 24 caixas por 10
paletes
20GP: 20 paletes, 10,5 mts
40GP:40 paletes,21mts