Emulsionante SSL 80 por cento E481 CAS:18200-72-1

Estratoil Lactilato de Sódio (SSL) é um emulsificante aniônico, valor HLB 9-11. Sua aparência é um pó sólido branco, com agradável odor de caramelo. Pode ser disperso em água quente e facilmente solúvel em solventes orgânicos como graxa e álcool. SSL possui excelentes propriedades de emulsificação, antienvelhecimento e preservação que permitem que seja amplamente utilizado na indústria de panificação, biscoitos, macarrão, alimentos congelados, bolos, etc.

O estearoil lactilato de sódio (SSL) possui características de fortificação, emulsificação, antienvelhecimento e preservação do frescor, o que o torna comumente utilizado no preparo de creme lácteo fermentado, gorduras e óleos vegetais, sorvetes, sorvetes, farinha de trigo, cru e massas húmidas, massas fermentadas, pão e assim por diante.

O emulsionante 481 no pão pode aumentar a dureza e o volume da massa, formando complexos com proteínas e amido para aumentar a brancura, melhorar a estrutura e prevenir o envelhecimento do amido.
Em alimentos congelados, o SSL pode melhorar a qualidade dos alimentos congelados, melhorar a estrutura organizacional, evitar rachaduras na superfície e evitar vazamentos no recheio.
Nos biscoitos, o SSL pode uniformizar a distribuição da água e do óleo na massa, melhorar a formação e uniformidade do glúten. Ao mesmo tempo, torna o produto difícil de encolher e deformar, facilitando a retirada dos biscoitos da forma e melhorando o sabor dos biscoitos para torná-los mais deliciosos.

Nosso pacote comum é 25kg/saco/caixa/tambor com o pó, e 200kg/tambor ou 1000kgs/IBC Tambor com o líquido. Pacote especial de acordo com os requisitos de nossos clientes.