Aditivo alimentar químico Poliglicerol Poliricinoleato PGPR E476

Polirricinoleato de poliglicerol (PGPR) é um emulsificante sintético derivado de glicerol e ácidos graxos, principalmente ácido ricinoleico. PGPR e476 é um ingrediente multifuncional utilizado na indústria alimentícia devido às suas diversas propriedades benéficas. É um excelente emulsionante, o que significa que ajuda a misturar ingredientes à base de óleo e água que de outra forma se separariam. É comumente utilizado em produtos de chocolate, pois ajuda a melhorar o fluxo do chocolate durante a produção e reduz a viscosidade do chocolate, facilitando o trabalho.

Um dos principais benefícios do PGPR e476 é a sua capacidade dereduzir o teor de gordura nos produtos.Ao usar PGPR no lugar de parte da manteiga de cacau usada em produtos de chocolate, os fabricantes podem obter textura e sabor semelhantes, ao mesmo tempo que reduzem o teor geral de gordura. Isto é importante para pessoas que estão tentando reduzir a ingestão de calorias ou que procuram alternativas mais saudáveis.

Outra característica do emulsificante PGPR é que ele é umsolução econômica para fabricantes. Como alternativa à manteiga de cacau, é muito mais barata, o que a torna uma escolha popular para produção em larga escala. Além disso, é fácil de usar e não requer equipamentos complexos, o que contribui para seu custo-benefício.

1. Chocolate e confeitaria
Uma das aplicações mais comuns do PGPR e476 é em chocolate e confeitaria. É usado como emulsificante para ajudar a misturar ingredientes que de outra forma seriam separados, como manteiga de cacau e cacau em pó. Isso melhora a textura e a consistência do produto final, tornando-o mais macio e cremoso. Também ajuda a reduzir a quantidade de chocolate necessária para revestir os produtos, tornando-se uma opção econômica.
2. Produtos lácteos
O PGPR e476 pode ser usado em laticínios como emulsificante e estabilizante. Ajuda a manter juntas as gorduras e os ingredientes à base de água, melhorando a textura e a consistência de produtos como sorvetes e queijos. Também ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo no sorvete, o que pode torná-lo áspero e desagradável.
3. Produtos de carne
O PGPR e476 é usado em produtos cárneos como aglutinante, ajudando a manter os ingredientes unidos. Isso melhora a textura e a suculência de produtos como salsichas e hambúrgueres. Também ajuda a reduzir a quantidade de gordura necessária nos produtos, tornando-os mais saudáveis.

25kg/tambor; 200kg/tambor
20mt/FCL (20GP)
24mt/FCL (40GP)