Emulsionante alimentar de poliglicerol poliricinoleato PGPR em chocolate

O polirricinoleato de poliglicerol, às vezes conhecido como PGPR ou E476, é um emulsificante de qualidade alimentar utilizado principalmente na indústria de chocolate e confeitaria. Facilita a mistura de partículas de cacau com manteiga de cacau, resultando em produtos de chocolate mais suaves e estáveis. O PGPR também ajuda a evitar que o chocolate fique muito espesso ou arenoso durante o processamento, garantindo textura e sensação na boca consistentes.

Capacidade Emulsionante Superior:O emulsificante PGPR apresenta excelentes propriedades emulsificantes, dispersando efetivamente as fases oleosa e aquosa em formulações alimentícias.
Versatilidade:É compatível com uma ampla variedade de ingredientes alimentícios e pode ser usado em diversas aplicações alimentícias, incluindo chocolate, margarina e produtos de panificação.
Melhoria de textura:O PGPR nos alimentos melhora a textura e o sabor dos produtos alimentícios, contribuindo para uma consistência mais suave e cremosa.
Melhoria de estabilidade:O PGPR e476 aumenta a estabilidade das emulsões alimentares, evitando a separação de fases e mantendo a uniformidade durante o armazenamento e processamento.

Chocolate e Confeitaria:O polirricinoleato de poliglicerol (PGPR) é amplamente utilizado na fabricação de chocolate para melhorar as propriedades de fluxo, textura e viscosidade do chocolate. Previne o aparecimento de gordura e garante uma distribuição uniforme dos sólidos do cacau e da manteiga de cacau, resultando em produtos de chocolate mais suaves e cremosos.

Produtos de confeitaria:Na indústria de panificação, o emulsificante PGPR é utilizado para melhorar a textura e a vida útil de produtos assados, como bolos, biscoitos e doces. Melhora as propriedades de manuseio da massa, aumenta o volume e prolonga o frescor.

Margarina e pastas para barrar:O PGPR à venda ajuda a estabilizar a emulsão em margarinas e pastas para barrar, garantindo textura uniforme e evitando a separação do óleo. Contribui para a consistência de espalhamento suave e melhora a qualidade geral destes produtos.

25kg/tambor; 200kg/tambor
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL (40GP)